張家口市地方特產

張家口市

張家口蠶豆：作為蔬菜、雜食、加工成各種食品均宜。當地善于將該豆制成蘭花豆，宜于佐酒、零食。遠在宋代已開始種植，距今已800多年歷史。

河北口蘑：產于華北北部地區(qū)，因集中于張家口加工外銷，故統(tǒng)稱。大多為野生，常見品種有白蘑、黑蘑、珍珠蘑、古香、青腿子、馬蓮桿、華片等，以白蘑色、香、味最佳。集中于冬季加工，經挑選、分類、烘干、分級、包裝等工序成為成品。干品色澤，白蘑如雪，黑蘑如炭，形同傘蓋，個大肉肥，食時需經沸水浸泡，漲發(fā)并澄清。

柴溝堡熏肉：產于柴溝堡古鎮(zhèn)。成品色澤鮮艷，呈紫紅色，皮爛肉嫩，表里一致，肥不膩口，瘦不塞齒，味道醇香，風味獨特。因用柏木熏制，故夏季蚊蠅不近，暑天貯存1周不變質。創(chuàng)始于清乾隆年間。

宣化白葡萄：又名牛奶葡萄、馬奶葡萄，果實呈長橢圓形，酷似奶牛乳頭。皮薄質脆肉厚，緊密多汁，可剝皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美譽。且籽粒少，味甘甜。香氣濃，耐存放。營養(yǎng)價值高，可做治療貧血的輔助劑，又為釀酒、制葡萄汁、蜜餞、罐頭、葡萄干的上等原料。

河北龍眼葡萄：因其成熟的漿果色紫，圓形、果粒大，酷似龍眼而得名。栽培歷史已500余年，明清時宣化桑干河畔溫泉屯一帶所產均為貢品。果粒大，果肉柔軟多汁，清香，口味甜酸。

口芪：因主產于張家口地區(qū)而得名。

宣化縣

牛奶葡萄。

鸚哥綠豆：又名宣化綠豆。因其色澤碧綠晶瑩，宛如綠色鸚鵡羽毛而得名。所產綠豆顆粒大，色鮮，富含淀粉、脂肪油、蛋白質、維生素及煙酸等，有特殊食用及藥用價值。用以制作涼粉、綠豆糕、豆芽、粉絲等，均為同類產品的上乘。每當盛夏，用以煮粥、湯飲，能清暑除煩，生津止渴。

顧家營鎮(zhèn)：土山洼香瓜。

康保縣

口蘑、百靈鳥。

屯墾鎮(zhèn)：口蘑、百靈鳥。

照陽河鎮(zhèn)：口蘑、百靈鳥。

郝車倌鄉(xiāng)：尤以“草原紅牛”著名。

張北縣

張北三寶：張北馬、草原紅牛、細毛羊馳名省內外。

陽原縣

鸚哥綠豆。

大田洼鄉(xiāng)：小米，粒大質佳，全縣聞名。

赤城縣

后城鎮(zhèn)：獼猴桃。

雕鶚鄉(xiāng)：木瓜、西紅柿、荊編制品，聞名鄉(xiāng)里。

沽源縣

口蘑、蕨菜、金蓮花及百靈鳥。

豐源店鄉(xiāng)：蕨菜。

懷來縣

懷來果脯：以當地所產的優(yōu)良品種石片黃杏、石片紅杏、八棱海棠為主要原料。成品肉質豐厚，質地柔潤，不粘不沾，色澤鮮亮。杏脯成品為桔紅色，滋味酸甜可口，具有生津止渴、去冷熱毒病之功效。海棠脯成品晶瑩明亮，圓溜光滑。

新保安鎮(zhèn)：大蔥、大蒜、辣椒和甜瓜，聞名鄉(xiāng)里。

東八里鄉(xiāng)：大蔥、大蒜、甜瓜。

官廳鎮(zhèn)：石片村黃杏，果大汁甜，遠近聞名。

東花園鎮(zhèn)：八棱海棠。

小南辛堡：八棱海棠。

舊莊窩鄉(xiāng)：金絲蜜棗。

懷安縣

盛產黃芪、黨參、柴胡等20余種野生藥材。

崇禮縣

蕨菜、金針菜、口蘑。

白旗鄉(xiāng)：蕨菜。

尚義縣

口蘑

永勝地鄉(xiāng)：口蘑。

蔚縣

桃花米、大麻。

青砂器：聞名遐爾，曾為貢品。

蔚縣剪紙：貼于窗上，又稱“窗花”。盛于明代。系吸收河北武強木版水印窗花，天津楊柳青木版年畫及當地刀刻、刺繡花樣等精華所創(chuàng)造的獨特藝術形式。與全國其他剪紙迥異之外在于：既非單色，又非套色或填色，而為一種染色方法。故工藝流程與其他剪紙不同。

涿鹿縣

龍眼葡萄。