張家口旅游商品

陽泉石雕

　　張家口市的陽原石雕，歷史悠久。陽原石料有赤、橙、青、黃、綠、白、紫七色，自古以來，統(tǒng)稱“恒山玉”。據《陽原縣志》等記載，境內石寶山至盤山的燧石和玉石，明代即有所開發(fā)和利用。到了清代，當地農民在農閑時普遍進行開采。民國期間，縣城設有火石作坊，制造出環(huán)佩、扇墜、圖章、煙嘴、鼻煙壺、文玩等物，不僅銷于京津等地，甚至遠銷到法國巴黎。1949年后，陽原雕刻利用當地石料儲量豐富、質量優(yōu)良、色澤艷麗、質地細膩等優(yōu)勢，逐步形成了自己的風格和特色。
　　陽原石雕工藝品采用琢玉工具雕刻而成。主要產品有古今人物、動物、仿石器皿、裝飾工藝品等五大類型上百個品種，是河北省重點開發(fā)產品。例如，大理石小件雕刻做工細致利落，打磨潤滑光亮；傳統(tǒng)雕刻以線為主，流暢飄逸；仿西方雕刻塊面造型，鮮明生動。人物、動物、花鳥、文房四寶等產品造型各異，風格多樣，有古典的、抽象的、變形的、寫實的。大型室外雕塑，立意新穎別致，造型準確生動，做工精細結實，風格粗獷豪放，繁簡得當，氣勢宏偉。
　　目前，陽原從事雕刻生產的從業(yè)人員達千余人，年生產能力達到2萬件以上。陽原雕刻總公司是當地生產雕刻制品的最大廠家，生產的雕刻品種達300多個。

張家口蔚縣剪紙

　　蔚縣剪紙原名窗花，屬中國民間剪紙藝術中的精品。它植根于民|間，淵源于刺繡花樣，移植于古裝戲曲，數百年來經過剪紙藝人的反復實踐，不斷推陳出新，逐漸形成了自己獨特的藝術風格，成為獨具特色的民間手工藝品。
　　蔚縣剪紙制作經手工熏樣、燜紙、刀刻、染色等數道工序而成。其刻法以陰刻為主,陽刻為輔。其內容題材廣泛，種類繁多，主要有戲曲人物、鳥獸魚蟲、果木花卉、山水園林、吉祥圖案等。其構圖飽滿充實，主題突出，穩(wěn)中求變，靜中取動；造型豐富多樣，錯落有致，緊湊豐盈；圖案鮮活生動，優(yōu)美逼真，生趣盎然；著色濃艷和諧，明快艷麗，對比強烈。畫面帶有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，富有濃烈的裝飾美感。
　　蔚縣剪紙代表人物有王老賞、周永明等人。王老賞的代表作為戲曲人物, 周永明則開創(chuàng)戲曲臉譜剪紙藝術先河。如今，蔚縣剪紙欣賞、實用范圍不斷擴大，創(chuàng)新設計的剪紙系列產品有掛歷、賀卡、請柬、書簽、生日卡、旅游紀念畫、實貼首日封等，巳成為饋贈親友賓客的藝術紀念珍品，文化交流、經濟往來的媒介和橋梁，從而使蔚縣成為蜚聲海內外的“剪紙之鄉(xiāng)”。

張家口地區(qū)的柴溝堡是個塞外古鎮(zhèn)。相傳清朝乾隆年間，有個名叫郭璽的廚師在這里開設了一個熏肉鋪，馳名京包線一帶。他制作的熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風味獨特，營養(yǎng)豐富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉團系枯木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏天貯存一周不變質，成為別具一格的地方風味食品。據《懷安縣志》載：“柴溝堡熏肉特佳，名馳省外，以之分贈親友，無不交口稱贊。”據說，八國聯(lián)軍進入北京，慈禧太后和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此后即被慈禧點為貢品。
　　熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。
　　制作柴溝堡熏肉，先將精選的肉料碼入鍋內，倒入多年老湯，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、肉蒄、大蒜、大蔥、鮮姜、醬豆腐、甜面醬等佐料和調科，經適當火候煮熟后，再用柏木煙熏制。剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡；皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味具優(yōu)的特點。在1981和1982年，連續(xù)兩年被評為河北省優(yōu)質產品。