澄邁土特產(chǎn)

　　你來海南游時(shí)到過澄邁縣嗎？知道澄邁的土特產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特不僅聞外國內(nèi)外，而且連當(dāng)?shù)厝顺远荒仭Ｓ涀?，來海南一定要來澄邁嘗一下當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)。

　　萬昌苦丁茶　澄邁萬昌苦丁茶是采用先進(jìn)育苗技術(shù)，利用海南五指山區(qū)野生千年古茶對樹枝條進(jìn)行人工繁殖和推廣種植的?，F(xiàn)已培育高產(chǎn)苦丁茶園2000畝，年產(chǎn)值達(dá)1500多萬元，產(chǎn)品倍受人們青睞。苦丁茶是中國古代藥、飲兼用的名貴保健珍品。富含200多種藥用成份，口感清醇，對高血壓、高血脂、糖尿病、咽喉炎等癥有明顯輔助療效，是一種純天然的健康飲品。采用人工無性繁殖技術(shù)，引種成功，使之造福人類。在苦丁茶加工方面，結(jié)合中國傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理念，首開先河用純手工精制，并經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、烘干等十六道工序完成，保持了苦丁茶的原汁原味和藥用成份，使之調(diào)養(yǎng)結(jié)合兩全其美，風(fēng)味獨(dú)特，苦盡甘來。

　　美亭香蕉　屬于芭蕉科、芭蕉屬、真蕉亞屬。香蕉其實(shí)是食用蕉（甘蕉）的俗稱。澄邁美亭鄉(xiāng)土地肥沃，水源充足，以盛產(chǎn)香蕉馳名，是澄邁縣最大的香蕉生產(chǎn)基地，年總產(chǎn)量達(dá)17500多噸，其中90％外銷于上海、南京、武漢、杭州等地。香蕉的水分低、熱量高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膠質(zhì)及豐富的碳水化合物(高達(dá)20％以上)、維生素a、b、b6、c、e、p及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂、鉀等，其中鉀的成份為百果之冠，鎂的成份亦高，并被證實(shí)有防癌之功。

　　無核荔枝　無核荔枝，顧名思意，就是荔枝果中完全沒有核。只要荔枝果中存在一點(diǎn)點(diǎn)核兒，不管是大是小，都屬于有核荔枝。無核荔枝是橋頭鎮(zhèn)荔枝研究會專家王廷標(biāo)的研究成果，經(jīng)省有關(guān)專家鑒定，具有先進(jìn)的科學(xué)性和應(yīng)用價(jià)值。1997年5月，海南陸橋集團(tuán)有限公司下屬農(nóng)牧開發(fā)有限公司與澄邁縣橋頭荔枝研究會合作，在橋頭鎮(zhèn)創(chuàng)辦了陸橋花果山莊。目前種植面積達(dá)3000畝，于2000年開花結(jié)果。無核荔枝具有色、香、味皆美的特點(diǎn)，是荔枝中的精品。該公司計(jì)劃三年內(nèi)擴(kuò)大種植面積達(dá)3萬畝。

　　金江牛肉干　牛肉干片比較大，是經(jīng)過選肉、切片、配料、腌肉、熬煎、曬、烘烤等工序制作而成，質(zhì)好量大，色味俱佳，肉脆香甜，久不變味。

　　福山咖啡　澄邁縣福山鎮(zhèn)是海南最早種植咖啡的地方，1953年由歸國華僑引入至今，已推廣到海南島的各個(gè)地方。福山咖的土壤十分適宜咖啡生長，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大都有種植咖啡的習(xí)慣。由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以傳統(tǒng) 手工炒制咖啡，香味濃郁，色澤純正，為咖啡之上品，長期以來享譽(yù)海內(nèi)外。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人劉少奇、周恩來、朱德等到澄邁視察時(shí)，都品嘗過福山咖啡，并給予高度評價(jià)?？Х纫蚝吭?％以下的咖啡屬于健康型咖啡。而福山咖啡的咖啡因含量僅為1.12％，屬于溫和性咖啡。除此之外，福山咖啡除了含有對人體有益的亞尤酸和綠酸酸。福山地區(qū)的咖啡豆，結(jié)實(shí)、粒大、均勻、飽滿。真正的福山100％純咖啡，是不加糖和香料焙炒的。具有濃郁、香醇、滑口、的優(yōu)秀品質(zhì)，富有海南福山地區(qū)特有的地方咖啡味，又具有印尼蘇門答臘島的黃金曼特寧咖啡品質(zhì)特性。

　　海南粉　最具特色的風(fēng)味小吃，流傳歷史久遠(yuǎn)，在澄邁是節(jié)日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品。澄邁腌粉味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，淋以特殊佐料，配上蔥花、香菜，愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

　　椰絲糯米粑　是海南常見的風(fēng)味小吃，是澄邁節(jié)日喜慶必備的待客美食。主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩，清甜可口。風(fēng)味獨(dú)具。

　　福山烤乳豬　采用本地乳豬和配料火烤而成，肥瘦適宜，皮脆骨酥，油紅色樣，肉味濃而香，多以姜泥、蒜末、酸醋佐食，多食而不膩?？竞玫娜樨i皮包金黃，香味濃郁，入口后皮子香脆，里邊的肉又軟又嫩，食后余香盈口，有的傈僳族家庭還會用乳豬做出其他的口味來。

　　新吳小黃牛 體形稍小，成群野放于山林之中，任其自由自在。此牛在純自然的環(huán)境中長大，肉質(zhì)特佳，香鮮兼俱，肉嫩無膻的口感，讓您回味無窮。

　　瑞溪粽子　首先是粽葉好，曾家粽子用的是從五指山上采下的新鮮粽葉，專門有人送貨，5天一批。用的豬肉是上好的五花肉、豬蹄和豬后腿瘦肉。備料和制作都要花很長時(shí)間，粽葉要用沸水煮三四個(gè)小時(shí)，為了消毒和增加葉子的韌性，便于包裹；肉要用濃酒、芝麻油、八角、胡椒、醬油、鹽、味精以及姜汁、蒜汁腌制1個(gè)小時(shí)，切成1兩1塊；糯米要泡上二三個(gè)小時(shí)。由芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開，先有芭蕉的清香，后有肉、蛋的濃香，色香味俱備，粽子軟綿、味透、餡多、食而不厭，回味無窮,大開食者胃口。

　　白蓮鵝　是澄邁縣人們野外散養(yǎng)鵝，具有營養(yǎng)豐富，肥而不膩，清淡原味，香淳可口的特點(diǎn)，鵝血含豐富的蛋白質(zhì)及鐵、鈣、鋅、銅等10余種對體有益有微量元素，多食可提高人體免疫功能，防止疾病。食法大多以白切為主。