重慶地方特產(chǎn)購(gòu)物攻略

１.老四川燈影牛肉

由重慶老四川餐廳烹制。此品于一頭牛的肉中只能精選出7千克左右為原料，配以川味調(diào)料，經(jīng)過精工制作而成。有保鮮期長(zhǎng)，香味濃郁的特點(diǎn)，食之麻辣鮮香，其味無(wú)窮。

２.金角牌老四川五香牛肉干

始創(chuàng)于1937年。以優(yōu)質(zhì)鮮牛肉為主料，配以砂糖、川鹽、天然香料、精煉植物油等輔料精制而成，具有獨(dú)特的五香味。有健脾益氣、養(yǎng)胃舒肝、強(qiáng)筋壯骨的功效。

３.白市驛板鴨

因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。本品腌制工藝獨(dú)特，色呈棕褐，洗凈蒸熟，香味誘人，宜佐餐伴酒。

４.涪陵榨菜

始制于清光緒年間。本品風(fēng)味獨(dú)特，色味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，不論是佐餐哐是烹炒、煮湯，皆有鮮香脆嫩，食而不膩的特點(diǎn)。

５.露凝牌火鍋底料

為重慶市露凝香食品生產(chǎn)廠名牌產(chǎn)品，以辣椒、豆瓣、冰糖、醪糟、香料、天然助鮮劑等25種優(yōu)質(zhì)佐料制成，其味型分別為特辣、麻辣、溫和、荔枝、海鮮、清湯等。具有開胃健脾之功效。用1：3的比例對(duì)水，煮沸，即可燙食。

６.永川豆豉

由重慶永川釀造廠生產(chǎn)，已有200多年歷史，采用優(yōu)質(zhì)大豆、糯米、白酒等為主要原料，以獨(dú)特傳統(tǒng)工藝制成。本品油黑發(fā)亮、滋潤(rùn)散籽、清香回甜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、多種氨基酸和維生素等成分，是烹制川菜的必備輔料。

７.三江牌合川桃片

由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史。本品選用上等糯米、川白糖、芝麻油、化豬油、核桃仁、玫瑰等原料精制而成。其味松軟香甜，有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺定咳的保健功效。

８.江津油酥米花糖

是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)糯米、白糖、飴糖、動(dòng)植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特點(diǎn)為：酥脆化渣，甜味純正，清香爽口，有滋陰補(bǔ)腎、開胃健脾等功效。“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌。

９.奉節(jié)臍橙

為柑桔中之名品，具有型美色艷、脆嫩化渣、酸甜適口，香味濃郁，無(wú)核、易剝皮等優(yōu)點(diǎn)。

１0.黃連

中藥黃連為毛茛科植物黃連的根莖。石柱縣是久負(fù)盛名的“黃連之鄉(xiāng)”。黃連為多年生草本，主產(chǎn)于四川、重慶、貴州、湖南、湖北、陜西等地。秋季采挖。黃連氣微，性寒，味極苦。含小檗堿（berberine）、黃連堿（coptisine）、巴馬亭（palmatine）、藥根堿（jatrorrhizine）、木蘭堿（magnoflorine）等。清熱燥濕，瀉水解毒。用于濕熱痞滿、嘔吐、瀉痢、黃疸、高熱神昏、心煩不寐、血熱吐衄、牙痛、癰腫疔瘡等癥。

11.天麻

中藥天麻為蘭科植物天麻的塊莖。石柱盛產(chǎn)天麻。天麻為多年生植物，主產(chǎn)四川、重慶、云南、貴州、湖北、陜西等地。冬至以后采挖者稱“冬麻”，立夏以前采挖者稱“春麻”。天麻性平，味甘。含天麻甙（gastrodin）、天麻甙元、天麻醚甙（gastrodioside）、派立辛（parishin）、香草醇、β-甾醇、對(duì)羥基苯甲醛、檸檬酸、琥珀酸等，能平肝息風(fēng)止痙。用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)等癥。

12.杜仲

又名思仙、木綿、絲連皮，主產(chǎn)于中國(guó)四川、重慶、陜西、湖北、河南、貴州等省，江西、甘肅、湖南、廣西等省區(qū)有種植，其中以南川杜仲最為著名。中藥杜仲為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮。春、夏兩季剝?nèi)≡苑N近十年的樹皮，趁鮮剝?nèi)ゴ制?，曬干、炮制?？裳a(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。主治肝腎不足，腰痛，足膝萎弱，陽(yáng)痿、滑精、尿頻，胎動(dòng)不安或胎滑，現(xiàn)代常用治高血壓病。