長(zhǎng)春特色飲食習(xí)慣冬吃凍食品

凍餃子 凍餃子，東北人素有吃凍餃子的習(xí)慣，尤其是在春節(jié)。人們預(yù)先把餃子包好，送到屋外凍實(shí)，然后用袋子裝起來，等要吃的時(shí)候，把凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的餃子下鍋煮，不過火要旺一些，一開鍋就掀蓋澆少許冷水，免得皮軟。煮熟后吃起來猶如新包的一樣鮮美。這樣即方便省卻用電冰箱,又節(jié)省了時(shí)間。 凍水果，漫長(zhǎng)的冬天給人們帶來了寒冷，也賜予了方便的天然冰箱。東北地產(chǎn)水果有限，絕大部分靠從關(guān)內(nèi)購進(jìn)。春夏市面上的水果多腐爛，而冬季水果卻很新鮮，因?yàn)槔鋬鲋木壒?。象凍梨、凍柿子、凍蘋果等，一個(gè)個(gè)硬得如鋼球鐵蛋一樣。不懂的人拿起來就咬下一道白印，而東北人吃凍果地卻有決竊。既不用熱水泡，也不用旺火烤，而是把凍果放在涼水中緩,半個(gè)鐘頭，果子表皮就結(jié)出一層冰，里面卻軟軟的，咬上一口，酸甜瓦涼，大開胃口。
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