大連老菜館

大連老菜館是由多名下崗失業(yè)再就業(yè)的兄弟合伙開辦的私營飯店。其兄以前曾在市食品集團(tuán)、市食品進(jìn)出口、市儀器研究所等單位工作。曾參加過“遼寧省儀器營養(yǎng)師資班”學(xué)習(xí)，參加過商業(yè)部和遼寧省肉類食品和水產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比；出版過《大連市肉類食品、水產(chǎn)品工藝操作標(biāo)準(zhǔn)》和《質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》。其弟多人，以前曾在棒棰島賓館、大連九州飯店、大連渤海大酒店等大型餐飲企業(yè)從事烹飪操作工作，具有豐富的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，是國家特二級(jí)、特三級(jí)廚師。在大連老菜館現(xiàn)在聘請(qǐng)的廚師隊(duì)伍中，有原大連群英樓飯店、棒棰島賓館、大連渤海灣飯店等賓館酒店著名廚師，他們精心烹制的正宗大連老菜，享譽(yù)濱城。其中：全家福、溜三樣、松鼠魚、魚牌燒螺片、宮爆肉丁、溜肝尖等產(chǎn)品，先后榮獲“大連人必吃的百道金牌菜”大獎(jiǎng)賽金牌獎(jiǎng)和“青島國際餐飲百強(qiáng)大獎(jiǎng)賽“銀牌獎(jiǎng)。由于該飯店菜味純正，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，深受大連市民喜愛。自二oo二年開業(yè)以來，出現(xiàn)天天爆滿、排隊(duì)等座現(xiàn)象，成為大連市餐飲業(yè)很難得一見的一道風(fēng)景。在東北三省、北京、上海等地的餐飲業(yè)市場(chǎng)上也都具有一定的知名度，先后有北京、上海、哈爾濱、長春、沈陽、鞍山、營口、盤錦等地多家餐飲業(yè)來連尋求加盟合作……。 在搞好物質(zhì)文明經(jīng)營工作的同時(shí)，大連老菜館也在努力精神文明工作。開業(yè)至今，該飯店從沒出現(xiàn)和顧客爭(zhēng)吵打架、遭顧客投訴現(xiàn)象，這在餐飲業(yè)日常經(jīng)營中很難做到。該飯店被評(píng)為中山區(qū)精神文明單位，有兩名員工也被評(píng)為中山區(qū)精神文明標(biāo)兵。展望未來，大連老菜館有更大的目標(biāo)，他們?yōu)榱藢W(xué)習(xí)更多新工藝、新技術(shù)，先后多次派人走出去、請(qǐng)進(jìn)來和兄弟省市聯(lián)姻，到外省市參觀學(xué)習(xí)。最近，他們雙派人到加拿大、以色列等國進(jìn)修國際酒店管理和現(xiàn)代餐飲新工藝、新技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，他們目標(biāo)是：“尋全球五湖四海之美味，采世界百家千店之所長”努力在餐飲業(yè)市場(chǎng)上為大連市民提供“更新、更快、更美”的飲食及文化。為“大大連”的城市建設(shè)添磚加瓦，為和諧社會(huì)的“大大連”盡微薄力量。大連老菜館成立于一九九二年，以前是座落在青泥洼橋的一個(gè)小飯店，當(dāng)時(shí)叫“大碗飯店”。后來由于動(dòng)遷，搬到老虎灘，改名叫“小漁村飯店”。二oo二年又遇到政府動(dòng)遷，搬到現(xiàn)在位置：市委南門、海軍廣場(chǎng)西側(cè)，取名“大連老菜館”。
關(guān)鍵字： 大連市 水產(chǎn)品 研究所 遼寧省 食品