溝幫子水餡包

溝幫子水餡包是與天津狗不理包子、開封灌湯包并稱為中國三大特色包子。溝幫子復(fù)興龐家水餡包子館位于 交通運輸發(fā)達便利的溝幫子經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。目前，龐家水餡包子日加工能力為250公斤，營業(yè)面積900平方米。溝幫 子水餡包子是傳統(tǒng)小吃中的上乘佳品，名揚東北，膾炙人口，吸引著南來北往的食客。工藝技術(shù)上，龐家水餡包子選用本地的上等豬前槽肉加上海米，配以笨雞湯，用半發(fā)面包包成包子，在包制 過程中，嚴(yán)格規(guī)定必須有18個褶，然后上屜，加火，蒸八分鐘。具有外形美觀、邊兒薄底兒厚、皮薄餡兒稀、油 而不膩、皮白如玉的特點。近些年，龐家后世傳人將水餡包制作工藝進一步改進，在配料上添加了蝦仁等名貴配 料，使溝幫子水餡包子更加鮮美。 近年來，龐家水餡包子在吸收了傳統(tǒng)的龐家水餡包子加工工藝的同時，也結(jié)合了現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)，開發(fā)了速 凍水餡包子，引進加盟連鎖經(jīng)營模式，并將龐家水餡包子申請了國家專利，還榮獲國家“中華老字號”稱號。
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