在《色·戒》取景地追尋老上海的感覺(jué)

去這條弄堂完全是一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)。每次去上海一定要吃各種小吃。從小在上海長(zhǎng)大，又好吃小吃，對(duì)什么地方有什么好東西輕車(chē)熟路，甚至對(duì)哪條弄堂口的哪個(gè)攤子的什么東西好吃都了如指掌。這次太太同行，為了表現(xiàn)得更優(yōu)秀一些特地在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上認(rèn)真查了一下。沒(méi)曾想在上海全部幾百家餛飩店里按口味排名第二位的那家《弄堂小餛飩》我竟然一無(wú)所知。網(wǎng)上寫(xiě)的地址是南京西路1025弄107號(hào)，在陜西路和茂名路之間。這是我從小就很熟悉的地段，甚至與我曾經(jīng)的居住地威海路也近在尺呎。這家小店還很有個(gè)性，吃餛飩必須在上午十一點(diǎn)鐘之前。到上海的第二天一早，酒店的自助餐只吃了點(diǎn)水果和飲料就直奔南京路而去。 就是這條弄堂。一個(gè)響亮的名字——jingan別墅。把弄堂叫別墅在老上海也不算奇怪，兆豐別墅、四明別墅也都是弄堂，只是能叫成別墅的弄堂不論弄堂格局還是房子質(zhì)量都是相當(dāng)好的。我在弄堂門(mén)口問(wèn)了一下門(mén)衛(wèi)，這里是不是有一家餛飩店，他爽快地說(shuō)：往里走吧，在107號(hào)。當(dāng)我問(wèn)他是不是味道很好時(shí)他卻朝我神秘地笑了笑說(shuō)：這就要你自己嘗了哦。 南京西路這頭是從1號(hào)開(kāi)始的，107號(hào)幾乎要到弄堂的另一頭。沿途很多住戶都改成了商鋪。這是一家出售自制飲料的小店。 這里又是一家，賣(mài)奶茶的。你看，還有一位打扮入時(shí)的上海美眉正在買(mǎi)奶茶呢。 jingan別墅的格局和上海大部分弄堂是類(lèi)似的，中間一條南北向的主弄堂，兩側(cè)是東西向的支弄堂。每一個(gè)門(mén)牌號(hào)南面有一個(gè)小花園，北面是從廚房出來(lái)的后門(mén)。一個(gè)門(mén)牌號(hào)從上到下是一家人家住，相當(dāng)于聯(lián)排別墅。而現(xiàn)在往往一個(gè)門(mén)牌號(hào)里住了好幾家，別墅味道盡失。 其中的一條支弄堂。掛滿了五顏六色的衣服、床單，突顯上海特色。因?yàn)槭菐准液献?，住一樓的很多人家就把洗菜的水池子搬到了弄堂里? 上海是沿海城市，氣候比較潮濕。一遇好天各家各戶都會(huì)找一個(gè)向陽(yáng)的位子曬衣服曬被子。別墅區(qū)也不例外。 走到一條支弄堂的最后才是107號(hào)，我們終于到了弄堂小餛飩店?？催@兩位食客就像在自家門(mén)口吃飯。 往里一看就是客廳改建的餐廳，一共只有四張桌子。 問(wèn)好老板有沒(méi)有小餛飩之后就直接走到后弄堂的露天廚房，探秘小餛飩的做法。 一共只有兩個(gè)人在包餛飩，鮮艷的圍裙讓我在亂哄哄的廚房感到些許潔凈。 肉餡看著都覺(jué)得新鮮。 很薄很薄的餛飩皮。老板說(shuō)，是請(qǐng)別人特別加工的，拿回來(lái)之后還要再壓一次，所以顯得特別薄。我感覺(jué)的主要特點(diǎn)是他們的餛飩皮里堿少，和一般的上海餛飩皮不太一樣。 不一會(huì)兒熱氣騰騰的餛飩就煮好了。 兩碗餛飩，我和太太一人一碗。調(diào)料是胡椒粉和蛋絲。老板不斷地囑咐我們不要“搗”(上海話不要攪拌的意思)吃一個(gè)舀一個(gè)。老板不斷地囑咐我們快吃，涼了就不好吃了。老板對(duì)他自家的餛飩喜愛(ài)有加，不斷解答我們的問(wèn)題。邊談邊吃，我們竟有了一種到老朋友家吃飯的感覺(jué)。 看，這是老板給我放的，一把蛋絲和一勺胡椒粉。 按老板的教導(dǎo)，吃一個(gè)舀一勺。這餛飩的味道、這湯的味道，其美無(wú)比，好像讓我回到了六十年前。這是一種只有孩童才能感受得到的美味。這一次我真的相信了太太的話，餛飩越燙越好吃。這碗二十來(lái)個(gè)鮮肉餛飩，只要五元錢(qián)。 從墻面的裝飾看老板還真有點(diǎn)雅興。 墻上掛了兩張報(bào)道這家小店的報(bào)紙，這張是中文的。一問(wèn)才知道這家店已經(jīng)開(kāi)了二十六年了。一開(kāi)始都是周?chē)囟蔚目腿藖?lái)，后來(lái)一傳十十傳百就有人專(zhuān)程趕來(lái)了。最近網(wǎng)絡(luò)和電視一宣傳來(lái)的人就更多了。老板說(shuō)正常的營(yíng)業(yè)時(shí)間是餛飩供應(yīng)到上午十一點(diǎn)鐘。有些老客戶想上午十一點(diǎn)鐘之后吃，就打電話來(lái)預(yù)訂，他們也就現(xiàn)到現(xiàn)煮后讓客人帶走。我們旁邊一桌是一位年輕人，他告訴我她從小就來(lái)這里吃餛飩。 另外一張時(shí)英文報(bào)紙，上面有老板的照片。 這家小店除了餛飩還有蔥油拌面、大排面、素雞和其他一些小吃。我們沒(méi)有吃，我也就沒(méi)有拍。以后去吃了再拍吧。 走出餛飩店在弄堂里邊逛邊拍。這是又一個(gè)上海特色，天涼下來(lái)很多人會(huì)走出房門(mén)曬太陽(yáng)。突然聽(tīng)到兩位老人在聊天，他們正在互比年齡。他們兩位竟然都是1921年出生年滿九十歲的老人。 他們高高興興地站好讓我拍了一張照，一共一百八十歲啊。 放一張弄堂全景照，這樣的紅磚房把我?guī)Щ亓送?。我的少年時(shí)代就是在類(lèi)似這樣的弄堂里長(zhǎng)大的。 這條弄堂是兩頭通的，另一頭是威海路。 弄堂門(mén)口還有一塊牌子，這里還有解放前的名演員鄭小秋的舊居。 真沒(méi)想到，為了吃一頓餛飩發(fā)現(xiàn)了一條老弄堂。在我的心目中這樣的老弄堂比田子坊更能代表上海，更有上海味兒，更顯示十里洋場(chǎng)的上海灘，還更能感受現(xiàn)代上海的人文和風(fēng)情?；氐劫e館趕緊百度了一下，呵呵，原來(lái)如此： jingan別墅是老上海新式弄堂住宅的代表、老上海最大的新式弄堂住宅群、上海民居的一個(gè)縮影。這塊地方曾是潮州會(huì)館基地，并有馬廄，為英國(guó)人養(yǎng)馬場(chǎng)所。后由開(kāi)發(fā)商張?zhí)度缤顿Y開(kāi)發(fā)，共占地2.25公頃，1928年開(kāi)始建造，1932年竣工，因地處jingan寺路(今南京西路)故名jingan別墅。 上世紀(jì)三四十年代，諸多名門(mén)望族和社會(huì)名流曾居住于此，蔡元培曾居住于jingan別墅52號(hào)，在此開(kāi)始了他的革命工作和教育事業(yè)。于右任曾寓居于jingan別墅，在此研究編輯《兩陋木筒匯編》、《標(biāo)準(zhǔn)草書(shū)》等著作?？紫槲醺怯?942年購(gòu)得大部分jingan別墅產(chǎn)業(yè)，后委托美商中國(guó)營(yíng)業(yè)公司經(jīng)租。 縱然年華老去，其獨(dú)特風(fēng)韻與別樣風(fēng)情仍吸引不少影視作品取景，就連電影《色·戒》也曾在jingan別墅取景。 哈哈，知道我為什么給這篇博文起了這么個(gè)名字吧，是有些標(biāo)題黨的嫌疑了。
關(guān)鍵字： 上海 東西 色·戒