聞著“年味”游紹興

“舊歷的年底畢竟最像年底，村鎮(zhèn)上不必說(shuō)，就在天空中也顯出將到新年的氣象來(lái)。灰白色的沉重的晚云中間時(shí)時(shí)發(fā)出閃光，接著一聲鈍響，是送灶的爆竹。 近處燃放的可就更強(qiáng)烈了，震耳的大音還沒(méi)有息，空氣里已經(jīng)散滿(mǎn)了幽微的火藥香。我是正在這一夜回到我的故鄉(xiāng)…”這是魯迅先生小說(shuō)《祝福》中關(guān)于紹興農(nóng)歷過(guò)年習(xí)俗的真實(shí)寫(xiě)照。 “一葉烏篷，漂過(guò)二千五百年的滄桑；百轉(zhuǎn)河渠，流動(dòng)大禹治水的英名；幾代文豪，傳揚(yáng)著古越文化的精致肌理；黃酒社戲，演繹著尋常巷陌的風(fēng)俗百態(tài)。 紹興，因深厚的底蘊(yùn)，催生了新的經(jīng)濟(jì)步伐；歷史的精神，振興了新的文化結(jié)構(gòu)；使充滿(mǎn)韻味的水城顯示了勃發(fā)的生機(jī)。”這是cctv中國(guó)最佳魅力城市評(píng)選中對(duì)于紹興的頒獎(jiǎng)詞。 作為一座歷史悠久的文化圣城，紹興就如那未開(kāi)壇的老酒一般保留著濃重的古香古韻。春節(jié)將至，我們不妨到紹興探訪(fǎng)，逃離開(kāi)喧鬧的人群，看看魯迅筆下的社戲，聽(tīng)聽(tīng)那依依呀呀的曲兒…… 古城那些千古韻事，一處私人花園，經(jīng)歷如此歲月滄桑，至今仍得以流芳，全因?yàn)橐粍t千年不老的故事，一首催人淚下的《釵頭鳳》。據(jù)說(shuō)，過(guò)去的沈園比現(xiàn)在大幾倍，是一位姓沈的紳士所建，故名沈園。 由于園內(nèi)建有樓臺(tái)亭閣，假山池塘，環(huán)境優(yōu)美，中國(guó)歷代文人墨客常來(lái)此游覽，賦詩(shī)作畫(huà)。沈園聞名的另一原因是宋代大詩(shī)人陸游(公元1125—1209年)。 陸游初娶表妹唐琬，夫妻恩愛(ài)，卻為陸母所不喜，陸游被迫與唐琬分離，后來(lái)唐琬改嫁趙士程，陸游再娶王氏。十余年后他們春游沈園相遇，陸游傷感之余，在園壁題了著名的《釵頭鳳》：“紅酥手，黃滕酒，滿(mǎn)城春色宮墻柳。東風(fēng)惡，歡情薄，一懷愁緒，幾年離索。 春如舊，人空瘦，淚痕紅浥鮫綃透。桃花落，閑池閣，山盟雖在，錦書(shū)難托。莫，莫，莫！”唐琬看到后感傷之余也依律賦了一首《釵頭鳳》：“世情薄，人情惡，雨送黃昏花易落。曉風(fēng)干，淚痕殘，欲箋心事，獨(dú)倚斜欄。 人成各，今非昨，病魂常似秋千索。角聲寒，夜闌珊，怕人詢(xún)問(wèn)，咽淚妝歡。瞞，瞞，瞞！”此次邂逅不久唐琬便憂(yōu)郁而死。陸游為此哀痛至甚，后又多次賦詩(shī)憶詠沈園，寫(xiě)有“城上斜陽(yáng)畫(huà)角哀，沈園非復(fù)舊池臺(tái)。 傷心橋下春波綠，曾是驚鴻照影來(lái)”的詩(shī)句。沈園亦由此而久負(fù)盛名。紹興是一座文化圣城，在8.32平方公里的古城內(nèi)，有保護(hù)完好的七大片歷史街區(qū)和270處古建筑，保持了小橋流水人家烏篷船的生活環(huán)境和粉墻黛瓦坡頂青石板的建筑風(fēng)格，延續(xù)了古城文脈，展現(xiàn)了古城神韻。 紹興歷史上名人輩出，史不絕書(shū)，歆動(dòng)中外。有“三過(guò)家門(mén)而不入”的治水英雄大禹，“臥薪嘗膽、復(fù)國(guó)興邦”的越王勾踐，“行曲水流觴、書(shū)《蘭亭集序》”的王羲之，“東山再起”的謝安，“少小離家老大回”的賀知章，“但悲不見(jiàn)九州同”的陸游，還有文壇怪杰徐渭，近代民主革命家秋瑾、徐錫麟、陶成章，一代偉人周恩來(lái)，學(xué)界泰斗蔡元培，文壇巨匠魯迅。 他們生于斯、長(zhǎng)于斯，或從紹興走向全國(guó)，或在紹興創(chuàng)造業(yè)績(jī)。名人故里的“年味兒”，在魯迅故里的民俗表演，能讓游客充分感受紹興風(fēng)俗：越鄉(xiāng)婚禮活動(dòng)，擷取越地婚俗精彩片段，演繹越鄉(xiāng)婚俗，為春節(jié)的魯迅故里增添了更多喜氣。 舂年糕、裹粽子、藝術(shù)剪紙、捏糖人、澆糖花、越味小吃……這些曾風(fēng)靡紹興的民俗絕活又重現(xiàn)于眼前；玩具雞、五彩風(fēng)車(chē)、踩高蹺比賽等豐富多彩的童玩游戲，都能讓您真真實(shí)實(shí)地感受一回“魯迅筆下的紹興風(fēng)情”。 走在魯迅故里的青石板路上，帶上一份懷舊的心情，傾聽(tīng)隨時(shí)映入眼簾的魯迅筆下的故事：小橋流水，庭院綠蔭，熙熙攘攘的市井街道，橋頭人來(lái)人往，店鋪鱗次櫛比……在那粉墻黛瓦的故園中，四方形的天井積淀著無(wú)數(shù)生活之情趣。 散步于三味書(shū)屋，走下門(mén)前踏道，登上泊在那里的烏篷船，數(shù)百米的水道，可乘烏篷船游江南人家，也可坐黃包車(chē)代步進(jìn)入相隔不足百米的愛(ài)情名園——沈園，在八詠樓品茗賞梅，或在東苑看每天上演的《陸游與唐婉》等愛(ài)情折子戲。 而對(duì)于喜歡水的游客，則可到“水石盆景”東湖景區(qū)坐烏篷、品黃酒、看社戲，參加水鄉(xiāng)漁家樂(lè)、垂釣休閑、水上風(fēng)情大看臺(tái)等活動(dòng)。另外，春節(jié)期間游客還可以參加以水上雜技為主要內(nèi)容的水上歡樂(lè)大舞臺(tái)活動(dòng)。舉家出門(mén)過(guò)年的游客，更可以帶著孩子去蘭亭景區(qū)參加“蘭亭雅集”“春聯(lián)送游人”及“十八缸習(xí)字”“老郵筒傳情”等活動(dòng)。 住宿 在紹興住宿十分方便，建議選擇一家具有江南特色的酒店，推薦市中心的魯迅中路一帶，不論是出行交通，還是休閑餐飲都很方便。這一帶除了有像咸亨大酒店一類(lèi)的星級(jí)酒店，也有不少性?xún)r(jià)比都較好的小旅舍。星級(jí)賓館一般價(jià)格在300元左右，衛(wèi)生條件不錯(cuò)的小旅館價(jià)格在20～40元/床。 美食 紹興老酒：紹興老酒品種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龍山牌加飯酒和紹興花雕壇酒最為知名。 紹興茴香豆：紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物，用干蠶豆與茴香、桂皮、食鹽、食用山萘共同調(diào)制而成，這種茴香豆呈青黃色。表皮起皺，豆肉韌軟耐嚼，清香味甘。 紹興腐乳：當(dāng)?shù)厝私?ldquo;霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱(chēng)。塊塊正方見(jiàn)角，質(zhì)地松酥細(xì)膩，味道咸鮮適口，不失傳統(tǒng)的釀造風(fēng)格。 紹興霉干萊：紹興霉干萊分為白菜干、油菜干和芥菜干三種，味道鮮美者要數(shù)芥菜干，芥菜干又以“百腦芥菜”為上乘。其味雋美，開(kāi)胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩筍干作湯料，有生津止渴、解暑防痧、恢復(fù)體力的功能。 紹興香糕：清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。用精白粳米磨成米粉，配上適量的丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以純白砂糖，和粉成形后，放到白炭火上烘焙而成。 香榧：有化痰、止渴、清肺潤(rùn)腸、消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲(chóng)，故食用時(shí)不必細(xì)加去衣。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時(shí)無(wú)需用嘴咬開(kāi)果殼，只要用拇指和食指按著“眼睛”一捺，硬殼便開(kāi)裂。 平水珠茶：其外形渾圓緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被嗜茶者贊嘆為“江南第一名茶”。 柯橋豆腐干：越中風(fēng)味之一的五香茶干，顏色醬紅，內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩，韌而不硬，既香又鮮。 購(gòu)物 1、紹興市區(qū)有很多超市，像黃酒、茴香豆、醬豆腐這樣的當(dāng)?shù)刂撂禺a(chǎn)在超市和酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店里可以以非常便宜的價(jià)格買(mǎi)到。 2、魯迅廣場(chǎng)對(duì)面的古玩市場(chǎng)非常值得一逛。古色古香的石牌坊，里面長(zhǎng)長(zhǎng)的石板街，依著水的一家家玲瓏的小店里，可以看到古樸精致的古玩、有些年月的字畫(huà)，后來(lái)還有了郵、幣、卡交易市場(chǎng)。更有味道的是還保留了早先花鳥(niǎo)市場(chǎng)的部分，清晨前往或許可以買(mǎi)到上等的蘭花。 3、紹興市郊遍布著很多大型專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，其中影響較大的有柯橋鎮(zhèn)的中國(guó)輕紡城，嵊州市的浙東服裝領(lǐng)帶市場(chǎng)，以及諸暨市全國(guó)最大的珍珠市場(chǎng)等。 年俗 舂年糕：每年過(guò)年是年糕上市的時(shí)節(jié)，不少家庭有在春節(jié)吃年糕的習(xí)俗，取“年年高”和“年高長(zhǎng)壽”的吉祥之意。從臘月二十四這一天開(kāi)始，幾乎家家都要舂年糕。舂年糕其實(shí)就是手工做年糕的過(guò)程。 主要的工具有木杵、臼、木蒸鍋、印板，主要程序是打糕花、燒鑊窠、打榔柱、拔倒臼、搓糕團(tuán)、印年糕……最后把年糕疊成整齊的一疊，整個(gè)舂年糕就完成了。期間，滿(mǎn)屋飄香，笑聲不斷，其場(chǎng)面之熱鬧紅火，讓你難以忘記。 扯白糖：扯白糖是紹興舊俗中頗受歡迎的，據(jù)說(shuō)起源于明朝年間。扯白糖需要相當(dāng)?shù)牧猓话愠短堑膸煾狄ㄒ欢费┌椎纳疤?，倒進(jìn)鍋里，加熱、攪拌，糖成了糖汁。 糖汁被飛快地扯成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條軟白糖，粗大滾燙的糖條在師傅手里上下翻飛，自如得像是繞著毛線(xiàn)，最后切成小塊，一嚼，甜甜的、香香的、軟軟的、熱熱的，讓你心頭都暖暖的。 裹粽子：紹興素有吃粽子的習(xí)俗，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)裹粽子，特別是在端午和春節(jié)期間，吃粽子更是傳統(tǒng)的習(xí)俗之一。傳說(shuō)粽子最早是因屈原投江后，百姓唯恐江中魚(yú)蝦吃掉屈原身體，乃以竹葉包糯米飯擲入河中，以使屈原身軀完整。 后來(lái)所包的食物除糯米外，尚加入豬肉、花生、咸蛋等內(nèi)餡，演變成現(xiàn)代的粽子。裹粽子多用箬葉，其手工精細(xì)，技巧嫻熟，其式樣多種多樣，斧頭形、三角形、圓筒形等，裹得越緊越有滋味。 祭祀：紹興過(guò)年最大的特色要數(shù)祭祀和社戲了。祭祀在當(dāng)?shù)匾卜Q(chēng)“祭福”，每逢臘月二十四，家家設(shè)食供奉灶神兩天。在當(dāng)?shù)?，人們認(rèn)為灶神除執(zhí)掌灶火外，還考察人間太平并告知天帝。 每年的供奉就是為了“賄賂”灶神，求他在天帝面前多說(shuō)兩句好話(huà)，以保佑來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。雖然在科技發(fā)達(dá)的今天，這些都已失去了原來(lái)的意義，但是人們祈求和平與幸福的愿望卻不因社會(huì)的進(jìn)步而改變。 社戲：“稽山鑒水社戲熱”，紹興人自古有看社戲的習(xí)慣。每逢廟會(huì)和大年，社戲成為水鄉(xiāng)紹興最“露臉”的演出。光緒《金華縣志》載“一會(huì)之興，有煙火、有戲班，且多至十頂。”戲臺(tái)搭在湖中央，戲臺(tái)前的湖面上擠滿(mǎn)了小劃船、出畈船、烏蓬船。 隨著“鏘鏘”的鑼聲，船上的男女老少個(gè)個(gè)伸長(zhǎng)了脖子，宛如魯迅筆下的紹興風(fēng)情圖。社戲深深地植根于紹興人的心中，凡是有個(gè)喜慶之事，無(wú)論是知名的紹興小百花越劇團(tuán)，還是民間的戲班子，個(gè)個(gè)炙手可熱“水鄉(xiāng)觀(guān)戲”成為紹興人一道必不可少的新春“大餐”。
關(guān)鍵字： 故鄉(xiāng) 灰白色 空氣 紹興 魯迅先生