廈門傳統(tǒng)“做月內(nèi)”風(fēng)俗

產(chǎn)后的婦女身體十分虛弱。舊時(shí)的婦女都親自給孩子哺乳，因此廈門傳統(tǒng)要給產(chǎn)歸大補(bǔ)元?dú)?，有“做月?nèi)”之俗。 黑麻油、老姜母、桔餅是“做月內(nèi)”必不可少的，產(chǎn)婦所吃的都要用這幾樣?xùn)|西烹調(diào)。俗稱黑麻油大燥,能收濕氣，姜母去風(fēng)，桔餅?zāi)苁崭?最適合為產(chǎn)婦去風(fēng)去濕收縮肚圍。有的人家?guī)缀醢押诼橛彤?dāng)作水煮。公雞，排在產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)的第一位。據(jù)說(shuō)吃雄赳赳的公雞才會(huì)補(bǔ)元?dú)?，未成熟的排不上?hào)，老母雞勉強(qiáng)可以充數(shù)。做月內(nèi)吃多少只雞，往往是娘家衡量婆家是否愛(ài)護(hù)媳婦的標(biāo)準(zhǔn)。次之于雞的是豬內(nèi)臟,如豬肝、豬腰、豬肚。俗稱豬肝補(bǔ)血，豬腰補(bǔ)腎，豬肚補(bǔ)肚，都是孕婦急需要補(bǔ)的補(bǔ)品。又稱黃花魚有“瘀”，能強(qiáng)身，又能使乳汁豐盈，也是孕婦做月內(nèi)要常常吃的。同安特產(chǎn)的“鄉(xiāng)餅”――馬蹄酥,酥皮內(nèi)夾麥芽糖,燥性大，易吸收，又耐貯藏，被列為孕婦傳統(tǒng)的點(diǎn)心食品。習(xí)慣上，鄉(xiāng)餅一次都買數(shù)十個(gè)，買來(lái)后還要加料加工，即從餅的腰部用刀切一刀，稍撬開(kāi)刀口，灌入雞蛋裝,用稠面粉漿封口,放入黑麻油鍋中，炸到焦黃,再撈起食用。至于雞蛋、瘦肉、牛奶、烏糖則算是極平常的基本食品，不在話下。 產(chǎn)婦每日正餐之外，其余時(shí)間都被各種點(diǎn)心排得滿滿的。正餐一般是黑麻油炒飯（不能吃白飯）、黑麻油煎雞燉酒、豬內(nèi)臟湯或魚湯和酒。點(diǎn)心有牛奶雞蛋、豬肝面線、豬腰赤肉、黃花魚面線等，交互變著花樣，讓產(chǎn)婦盡量吃得下。鄉(xiāng)餅放在大盤里,高高疊起，擱在床邊，讓產(chǎn)婦垂手可得，隨意食用。 姜母、桔餅和烏糖加水,熬成濃濃的熱浪滾的茶，是產(chǎn)婦每日必須當(dāng)水喝的，兩者都收濕去風(fēng)。有的還加上桂圓肉合煎，濃度隨產(chǎn)婦體質(zhì)的日益恢復(fù)而逐漸降低。大量的燥性食物吃火了難免唇于口燥,常想喝淡開(kāi)水爽口，但是“做月內(nèi)”是不能喝白開(kāi)水的，習(xí)慣上要另煎一缸淡茶，與姜母烏糖一起輪著喝。諸如黨參紅棗茶、普米茶、糙米茶，這些都有除濕祛風(fēng)的藥效。 “做月內(nèi)”時(shí)，產(chǎn)婦忌食白菜、蘿卜等廈門人認(rèn)為生冷的蔬菜。實(shí)際上，其他蔬菜和水果也都不吃。 產(chǎn)婦最忌吹風(fēng)、受冷,所以房間門窗都是緊閉的。月內(nèi)房除服侍的專人外，他人不能進(jìn)，因?yàn)樗追Q月內(nèi)房有污氣。產(chǎn)婦不能沾冷水，不能淋浴，只能用熱水拭身。污穢的衣物都由家中婦女處理,或雇人洗。產(chǎn)婦唯有給嬰兒哺乳之勞，別的事都由他人代勞。萬(wàn)一不慎，仍感風(fēng)寒生冷之氣，最怕的是患上稱為“月內(nèi)風(fēng)”的婦女病，重則不治死亡，輕則種下終身病根。“月內(nèi)風(fēng)”是產(chǎn)婦最兇惡的敵人，至今仍令人生畏。 有些產(chǎn)婦做姑娘時(shí)原本體弱，厚道的婆家往往趁媳婦“做月內(nèi)”大補(bǔ)時(shí)，用藥調(diào)治。如胃寒的，燉獵肚時(shí)加沙仁等溫胃中藥；腎虛的，多食豬腰加甘相等中藥，使媳婦出月后，原有的毛病蕩然無(wú)存。 產(chǎn)婦“做月內(nèi)”時(shí)，外家（娘家）依慣例要送雞、酒、黑麻油給女兒補(bǔ)身子。親戚和親密的朋友也往往攜雞、酒、雞蛋、豬肝、豬肚、豬腰、黃花魚、面線、鄉(xiāng)餅等，前往關(guān)心祝賀。婆家在嬰兒滿月時(shí)，要以油飯答謝。 貧困的家庭生計(jì)艱難，產(chǎn)婦“做月內(nèi)”，不但沒(méi)有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)，往往還要掙扎起來(lái)做事，經(jīng)常落下一身病痛。此時(shí)，親友鄰里饋贈(zèng)的營(yíng)養(yǎng)品和不時(shí)貼心地來(lái)幫忙照料，就顯得格外地珍貴感人。 “小產(chǎn)”和“生無(wú)”的產(chǎn)婦，往往遭到婆家的鄙視和冷落。不能為婆家添丁，“做月內(nèi)”的待遇常常要大打折扣。她們的生育往往付出了更大的代價(jià)，甚至要從死亡線上掙扎過(guò)來(lái)，身體格外虛弱,需要補(bǔ)養(yǎng)照顧，卻得不到應(yīng)有的口饋，精神上和肉體上遭到折磨，十分悲涼。她們往往自我安慰：“總算是撿回一條命,還要怎的？”在重男輕女的封建思想嚴(yán)重的家庭，產(chǎn)下女嬰,特別是在連生幾個(gè)女孩時(shí)，情況更加嚴(yán)重。 自古以來(lái),婦女“做月內(nèi)”時(shí)，婆媳關(guān)系往往都發(fā)生了短期的反轉(zhuǎn)：平時(shí)是媳婦孝敬婆婆，“做月內(nèi)”時(shí)婆婆反過(guò)來(lái)伺候媳婦,即使沒(méi)有親自動(dòng)手，也要坐鎮(zhèn)指揮。聰明的婆婆和媳婦，往往善于利用這難得的機(jī)會(huì),融洽彼此之間的關(guān)系,促使家庭日益和睦美滿，這是屢見(jiàn)不鮮的。 現(xiàn)代的“做月內(nèi)”，由于“只生一個(gè)好”的基本國(guó)策，不管生男生女，“生有”還是“生無(wú)”，都是做得格外豐盛。除了依傳統(tǒng)風(fēng)俗食補(bǔ)之外，做丈夫、做婆婆的無(wú)不恨不能將天上飛的、地上走的、水里游的都抓來(lái)讓產(chǎn)婦滋補(bǔ)身體，養(yǎng)個(gè)母肥子壯。親友送營(yíng)養(yǎng)品風(fēng)俗依然，只是更豐盛，更高級(jí)。公雞已顯得一般化，鵪鶉、鴿子、紅膏蟹燉老酒這些高級(jí)宴會(huì)上的大菜已列入產(chǎn)婦的食譜；鄉(xiāng)餅已落伍，代之以中外合資大酒店的洋糕點(diǎn)；若不是怕喝了洋酒有什么不良反應(yīng)，“人頭馬”、“xo”恐怕已取代了傳統(tǒng)的藥酒。產(chǎn)婦“做月內(nèi)”的營(yíng)養(yǎng)，在傳統(tǒng)的高糖、高脂肪、高蛋白的基礎(chǔ)上，明顯地向“高檔”挺進(jìn)，這反映了當(dāng)前人民生活水平的顯著提高，但是近乎奢侈的攀比，則是令人擔(dān)憂的?？上驳氖牵缓S生素、纖維質(zhì)的蔬菜已漸漸列入產(chǎn)婦的菜譜，廈門傳統(tǒng)中“做月內(nèi)”不吃“生冷”蔬菜的陋習(xí)已顯著改變。產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)的日趨全面,反映了廈門人科學(xué)見(jiàn)地的長(zhǎng)足進(jìn)步。
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