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近一兩年，中國(guó)崛起一位鮑魚(yú)王子，他就是中山海港大酒家的董事總經(jīng)理麥廣帆先生。稱他為中國(guó)鮑魚(yú)王子，并不過(guò)份，因?yàn)楝F(xiàn)時(shí)環(huán)顧中國(guó)各地，并帶領(lǐng)鮑魚(yú)潮流，賣(mài)到口碑載道，贏得王子稱號(hào)的，暫時(shí)還只有他一人，況且他年輕，外型俊秀，更加是鮑魚(yú)大王楊貫一，一哥的愛(ài)徒，是以與：鮑魚(yú)王子的雅號(hào)，甚為配合。難得的是，麥廣帆更為國(guó)爭(zhēng)光，憑中國(guó)飲食業(yè)精英的實(shí)力，在成為香港法國(guó)美食協(xié)會(huì)的會(huì)員后，今年又榮獲法國(guó)美食協(xié)會(huì)頒發(fā)的“優(yōu)異之星”獎(jiǎng)?wù)?。今年獲得“優(yōu)異之星”者僅有三位，一是香港人、一個(gè)是法國(guó)人，麥廣帆是唯一代表中國(guó)大陸的得獎(jiǎng)?wù)撸瑫r(shí)也是第一位中國(guó)大陸飲食業(yè)者獲取此榮譽(yù)的。能獲“優(yōu)異之星”榮譽(yù)者，殊不容易，既要對(duì)飲食業(yè)有貢獻(xiàn)，更能帶動(dòng)美食潮流者才有資格獲取。對(duì)這兩方面均已見(jiàn)成績(jī)，將中山飲食業(yè)的質(zhì)素提升之外，又帶動(dòng)著潮流：鮑魚(yú)、中山第一雞，均為中山市民帶來(lái)了不少口福，相信曾到中山旅游的朋友，都曾聽(tīng)導(dǎo)游介紹過(guò)。烹調(diào)的鮑魚(yú)，肉質(zhì)柔滑，鮑魚(yú)味濃郁，汁液香冶，能把鮑魚(yú)優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致，盡得楊貫一一哥的真?zhèn)?，令中山人吃得盡興，各地達(dá)官顯貴富豪下中山，無(wú)不要求到海港大酒樓吃鮑魚(yú)王子麥廣帆的鮑魚(yú)。海港大酒樓成立之初，推出的中山第一雞，與其他鹽雞做法差異不大，但主要是其雞是自養(yǎng)的農(nóng)場(chǎng)雞，雞種一流，以禾蟲(chóng)及山上礦泉為食，故雞肉特別香滑，有雞味。加上上桌的是手撕式，又不過(guò)刀，肉質(zhì)纖維未被破壞，入口更有嚼感，味更甘香，連骨都有味，遂贏得一致口碑。因此，鮑魚(yú)、中山第一雞已成為海港大酒樓的雙寶，至于其他的美味佳肴，更是品種繁多，制作上乘，鮑魚(yú)王子歡迎各地食客一嘗為快，一飽口福。
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