蓮香樓

廣州蓮香樓享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，有“蓮蓉第一家”之稱。1889年，在古老的廣州城城西一隅，一間專營(yíng)糕點(diǎn)美食的糕酥館開(kāi)業(yè)了，這就是蓮香樓的前身。那時(shí)，西關(guān)一帶繁華非常，住戶多是富裕人家，因而飲食業(yè)異常興旺。老制餅陳師傅改進(jìn)制餅工藝，用蓮子來(lái)制作餅點(diǎn)餡料，使之獨(dú)具一格，吸引客人。光緒年間，糕酥館改名為“連香樓”，并擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，在香港九龍開(kāi)設(shè)了三家分店。為了保證餅食質(zhì)量，該店嚴(yán)格選用當(dāng)年產(chǎn)的湖南湘蓮。由于制作講究，生意日漸興隆。宣統(tǒng)二年，一位名叫陳如岳的翰林學(xué)士，品嘗了蓮蓉食品后，有感于蓮蓉獨(dú)特的風(fēng)味，提議給連香樓的連字加上草頭，眾人一致贊同，他遂手書(shū)“蓮香樓”三個(gè)雄渾大字?，F(xiàn)在高懸于該樓門(mén)前的金漆牌匾上的“蓮香樓”三個(gè)大字，便是這位學(xué)士的手跡。從此，蓮香樓制作的蓮蓉食品，進(jìn)入千家萬(wàn)戶，被譽(yù)為“蓮蓉第一家”。近百年來(lái)，蓮香樓雖幾經(jīng)風(fēng)雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終興旺。老一輩的"蓮香"職工自豪地說(shuō)：“蓮香開(kāi)業(yè)至今，百多年來(lái)從未虧本”。近年，蓮香樓還大力發(fā)展名牌月餅的生產(chǎn)，有計(jì)劃地購(gòu)進(jìn)和改造生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，逐步向機(jī)械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。現(xiàn)在，蓮香樓的月餅已發(fā)展到40多個(gè)品種，以蓮蓉為主料的月餅品種便達(dá)20多個(gè)。首創(chuàng)的蛋黃蓮蓉迷你月餅、椰汁年糕等新產(chǎn)品深受消費(fèi)者歡迎。每年中秋節(jié)蓮香月餅還遠(yuǎn)渡重洋，銷往歐、美和港澳地區(qū)。是廣東省、全國(guó)旅游優(yōu)質(zhì)服務(wù)先進(jìn)單位。1993年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)；1998年經(jīng)國(guó)內(nèi)貿(mào)易局批準(zhǔn)為“國(guó)家特級(jí)酒家”。
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