阿孜買提將羊腿上的肉取下,切成肉丁。切肉的時候,要略帶一些羊油,沒有油烤出來的肉就沒有味。將所有切好的肉盛放在一個木盆中,然后拌灑佐料,里面放有孜然、皮牙子、辣......
寒冷的冬天里,如果吃了暖呼呼的食物,總會覺得格外的溫暖。在北京,冬天講究吃羊肉,除了最出名的銅鍋涮羊肉,另外一種傳統(tǒng)的吃法就是炙子烤肉。......
烤肉選擇脂肪較少的牛肉切成薄片,添加各種調(diào)料后在炭火或煤氣上烤成熟。烤肉一般用醬油調(diào)味,加入片狀的梨和蘿卜可使肉更加鮮嫩,最近出現(xiàn)了用辣椒醬代替醬油的新做法......

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