滿足你挑剔的胃口漢中美食集錦

柿餅 美味柿餅 古為朝廷貢品。將成熟的柿子去皮后制作成干果食品。寧強代家壩的柿餅為好，個大、質(zhì)軟、雪面紅瓤、味道甘美，曾遠銷省內(nèi)外，出口東南亞及日本等國。 漢中板鴨 漢中板鴨 鮮活麻鴨為原料烤制而成，色澤黃亮，美味可口。 紅豆腐 紅豆腐 采用民間傳統(tǒng)配方和獨特工藝制成，味微咸辣，色美可口，余味悠長，營養(yǎng)豐富，能健脾開胃，增進食欲。城固縣上元觀的紅豆腐全省著名。 米糕饃 漢中米米糕饃 是城鄉(xiāng)老幼皆宜的食品。以大米為原料打漿發(fā)酵蒸制而成。味甜、柔軟易消化。還有一種以包谷米為原料磨漿加食堿的蒸制而成的叫堿水饃?？芍苯邮秤靡部汕衅捶嗜?，味道頗佳，秦巴山區(qū)縣制作較多。 漢中梆梆饃 漢中梆梆饃 漢中風(fēng)味食品，將很薄的面片切成1-3厘米寬的面條。湯里加醬油、醋、鹽、辣椒油、胡椒粉、蔥花，最后加少許豬油。 石門麻辣豆瓣魚 石門麻辣豆瓣魚 被譽為陜南一絕的石門麻辣豆瓣魚，見長于活魚快做，魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。它是饒勝利先生開創(chuàng)的褒河第一家魚餐館的品牌佳肴，曾被中央電視臺、陜西電視臺報道。饒記石門魚餐館常有國外友人、影視明星、文人雅士惠顧贊賞。始創(chuàng)于石門水庫大壩，后遷于現(xiàn)址——石門國家水利風(fēng)景區(qū)所在地褒河街褒姒路口，該館不斷創(chuàng)新，推出有口味各異的魚宴系列佳肴，“去石門旅游，到褒河吃魚”已成為漢中人飽眼福、享口福的一道風(fēng)景線。 漢中粉皮子 漢中粉皮子 粉皮子又稱-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,沖等味.吃的方法都是涼拌,嚼之光滑,柔韌,自帶幾分涼爽.寒熱皆宜,老少喜傳統(tǒng)得粉皮子是由生長在山上的蕨菜根莖搗碎，取其淀粉加工而成.民間的制作過程是將蕨粉稀釋,加微量明礬攪成糊狀,舀進平底小燙鍋,讓燙鍋浮在沸水上,隨即左右旋轉(zhuǎn),讓糊狀漿汁均勻鋪開,再放在冷開水中降溫,待收汗后撈出來切成條狀,色澤鮮亮,柔滑如皮條,筋絲好,有彈性.粉皮的調(diào)味非常講究,一般都佐以少許的菠菜,豆芽,紅蘿卜,調(diào)入鹽,醋,醬油,芥末,姜蒜汁,紅油辣椒汁,及味精,頗能誘發(fā)食欲,最適合青年人的胃口。
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