盜夢(mèng)紅樓京城三賞三品過(guò)中秋

已然夜風(fēng)微涼，秋天的意思到了。最是一年散步賞月的好天氣，不由對(duì)中秋充滿了憧憬。雖是一周后的假日，卻不妨礙閑適氣氛迅速逼近。每個(gè)人心里都在策劃自己的中秋，這傳統(tǒng)佳節(jié)，斷然少不了細(xì)心去賞去品。自古以來(lái)，中秋是迎寒祭月的日子。大戶人家對(duì)此節(jié)日非常重視，既要禮尚往來(lái)互送禮物，是夜還要在家里的大露臺(tái)置了香案，焚香秉燭，擺上月餅、西瓜、李子、葡萄，由家中年齡最長(zhǎng)、地位最高的女人帶領(lǐng)全家祭拜月神，之后在露天設(shè)了筵席，婦孺老小一應(yīng)團(tuán)聚賞月。 我們對(duì)中秋的興奮感其實(shí)有些淡了，除了萬(wàn)分期待那3天假期，之于團(tuán)聚，之于賞月，心思寥寥。哪些規(guī)矩我們留下了，哪些禮數(shù)我們丟掉了?借這假期，植一顆夢(mèng)的種子，從古代穿越到當(dāng)今，一邊傳統(tǒng)著，一邊找到新的興奮點(diǎn)。 植夢(mèng)中秋 若是要沿襲傳統(tǒng)，首先要學(xué)的是對(duì)這個(gè)節(jié)日的重視。目前熱播的《紅樓夢(mèng)》對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)禮儀有很多描述，那時(shí)候的中秋何等隆重?zé)狒[。 禮數(shù)： 寧國(guó)府要在中秋送禮給賈母，“次日起來(lái)，就有人回，西瓜、月餅都預(yù)備全了，只待分派送人。”賈珍特意請(qǐng)了一個(gè)新的餑餑廚師，做了月餅，上面印有花紋，皮酥餡香，老太太甚是滿意。 規(guī)矩： 中秋當(dāng)天清早先要到祖先的祠堂行禮，“次日一早起來(lái)，乃是十五日，帶領(lǐng)眾子侄開(kāi)祠行朔望之禮”。到晚上月亮爬上來(lái)了，就要由家中最長(zhǎng)的女性帶領(lǐng)全家上香拜月，“嘉蔭堂月臺(tái)上，焚著斗香，秉著燭，陳設(shè)著瓜果月餅等物。真是月明燈彩，人氣香煙，晶艷氤氳，不可形狀。地下鋪著拜氈錦褥，賈母盥手上香拜畢，于是大家皆拜過(guò)。” 講究： 賈府老少團(tuán)聚，賈政都是從海南出差回來(lái)的。座位排序也是很講究的，有隔扇將凸碧山莊的大露臺(tái)分做兩半，老太太所在圓桌，她定是正對(duì)明月，左邊為愛(ài)子，右邊為愛(ài)孫。節(jié)日主題就是“圓”字，月餅是圓的，如書(shū)中所述“凡桌椅形式皆是圓的，特取團(tuán)圓之意” 。 娛樂(lè)： 只是團(tuán)坐倒也無(wú)趣，大家一起玩才熱鬧。賈母“命折一枝桂花來(lái)，命一媳婦在屏后擊鼓傳花?；ㄔ谑种校嬀埔槐P說(shuō)笑話一個(gè)”。賞月席間，又說(shuō)“如此好月，不可不聞笛”，不多時(shí)，“只聽(tīng)那壁廂桂花樹(shù)下，嗚嗚咽咽，悠悠揚(yáng)揚(yáng)，吹出笛聲來(lái)，趁著這明月清風(fēng)、天空地凈，真令人煩心頓解，萬(wàn)慮齊除……” 初級(jí)入門盜夢(mèng)手段 吃月餅、瓜果，焚香敬月 飲食習(xí)俗 據(jù)說(shuō)從周代開(kāi)始，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月：設(shè)香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對(duì)不能少的。在月下，將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開(kāi)團(tuán)圓月餅。切月餅的人預(yù)先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，而且每塊大小要一樣。 祭月 中秋祭月在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗。據(jù)史書(shū)記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗。其祭祀的場(chǎng)所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設(shè)在東南西北四個(gè)方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。后來(lái)這種風(fēng)俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，也逐漸影響到民間。 中秋祭月，關(guān)鍵是向月神示敬，天氣因素不是關(guān)鍵。中秋無(wú)月甚至下雨，都可以祭月。凡是月光能照射之處，都可以舉行。參加祭月的人中選一名主祭，一名贊禮，若干執(zhí)事，其他人均為從祭，通常以年長(zhǎng)的女性長(zhǎng)輩或家庭主婦擔(dān)任主祭。穿著上，可不穿專門的漢服祭服，著適合秋季的漢服常服即可。在祭品準(zhǔn)備上，簡(jiǎn)單的月餅和水果即可。一般需要月餅(以自制的最好，分量要足)， 西瓜一盤，切成蓮花狀， 以及秋季時(shí)令水果若干盤，依各地情況酌定。家庭的祭月儀式可能都簡(jiǎn)化了，只是對(duì)著月亮許個(gè)愿而已。 中級(jí)模擬盜夢(mèng)手段 兔兒爺 兔爺是民間傳統(tǒng)的手工藝品，它最早出現(xiàn)在明末，當(dāng)時(shí)用來(lái)祭月使用。隨著時(shí)間的推移，漸漸變成了中秋佳節(jié)的一個(gè)應(yīng)節(jié)玩具。 關(guān)于兔兒爺?shù)膫髡f(shuō)，流傳最廣的是這樣一個(gè)故事：相傳有一年北京城起了瘟疫，嫦娥見(jiàn)此情形，委派玉兔為百姓治病。玉兔變身少女，治好了很多人卻什么都不要。為了能治更多的人，玉兔便騎上馬、鹿或獅子、老虎，走遍京城內(nèi)外。除了京城的瘟疫后，玉兔便回到月宮中，從此兔兒成了人們幸福安康的吉祥象征。叫兔兒爺、叫兔兒奶都可以，它是無(wú)性別的，所以我們看到的兔兒爺既有披掛鎧甲的，又有穿紅袍的，有駕云騎虎的，也有頭頂傘蓋的……種類繁多，而新派兔兒爺?shù)钩闪爽F(xiàn)在做即興創(chuàng)作的載體，它們披掛的是時(shí)裝彩繪，摩登極了。 桂花 桂花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)恰逢中秋佳節(jié)，因此桂花飄香也是傳統(tǒng)中秋節(jié)的一大景致。自古以來(lái)，我國(guó)人民常把桂樹(shù)和月亮聯(lián)系在一起，編織了不少神話。“吳剛伐桂”也是中秋必講的故事之一。現(xiàn)在京城的桂花樹(shù)也不多見(jiàn)了，故宮和頤和園有桂花可賞。桂花也被做成了很多食品，如桂花糕、桂花鴨、桂花糖、桂花茶等。 花燈 中秋是我國(guó)三大燈節(jié)之一，賞花燈也成了中秋節(jié)重要的組成部分。早在北宋《武林舊事》中，記載中秋夜節(jié)俗，就有將“一點(diǎn)紅”燈放入江中漂流玩耍的活動(dòng)?；舻姆N類有很多，花燈通常分為吊燈、座燈、壁燈、提燈。傳統(tǒng)民家制作方法是用竹木、綾絹、明球、玉佩、絲穗、羽毛、貝殼等材料，經(jīng)彩扎、裱糊、編結(jié)、刺繡、雕刻，再配以剪紙、書(shū)畫(huà)、詩(shī)詞等裝飾制作而成，也是我國(guó)傳統(tǒng)的民間手工藝品?，F(xiàn)在有的地方過(guò)中秋還點(diǎn)孔明燈。 高級(jí)復(fù)刻盜夢(mèng)手段 笙笛相伴，飲酒賦詩(shī)，至晚不眠 音樂(lè)繚繞 只是賞月，怕是在秋涼的天氣有些寥落。所以團(tuán)聚之時(shí)，少不了要制造些聲音。如古書(shū)中所寫：“王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開(kāi)廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜競(jìng)夕之歡。”也有明清時(shí)期對(duì)中秋的描述：“文人墨士聚集在一起，笙簫彈唱，對(duì)月賦詩(shī)。”音樂(lè)是一大背景，所以絲竹之音，諸如笛子、笙、簫、古箏、古琴、琵琶等等都會(huì)使得佳節(jié)更優(yōu)雅韻致。因此，想要伴著音樂(lè)過(guò)個(gè)像樣的中秋，還是要籌備一些純樂(lè)器演奏的背景樂(lè)，管它古典的、現(xiàn)代的、傳統(tǒng)的、西洋的，只管對(duì)月鳴奏，才討到中秋夜的氣氛。 飲酒賦詩(shī) 古時(shí)的大戶人家都在自家的露臺(tái)上過(guò)中秋，而家境富裕的百姓也都會(huì)提前占據(jù)酒樓高處，在外擺酒過(guò)節(jié)，就是最普通的庶民，也會(huì)有自家釀的桂花酒來(lái)給節(jié)日添香?？梢?jiàn)，酒是絕對(duì)少不了的。在酒的催化作用下，才子們往往詩(shī)興大發(fā)，寫得一些流傳百世的句子。王建的“中庭地白樹(shù)棲鴉，冷落無(wú)聲濕桂花”就非常經(jīng)典，時(shí)下在酒興之下寫詩(shī)詞的才子已經(jīng)太少了，想抒情的可能會(huì)去ktv，也可能去夜店，最多了，悶騷地在開(kāi)心網(wǎng)或者微博上寫幾句有點(diǎn)對(duì)仗的詞句，表表思鄉(xiāng)思親的情意而已。 深夜不眠 《紅樓夢(mèng)》中的賈母年事已高，卻也興致濃厚，賞月飲酒之后，有的要回府歇息，有的則困倦了，賈母卻仍留在凸碧山莊接著和尤氏對(duì)飲，已經(jīng)到四更天(也就是現(xiàn)在的凌晨?jī)扇c(diǎn))，才在王夫人勸說(shuō)下散了筵席回去休息。另有古書(shū)也記載：“此夜天街賣買，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不絕，”可見(jiàn)普通百姓整夜里都是以玩樂(lè)為主，要晚到凌晨四五點(diǎn)。所以現(xiàn)在的商家也和那時(shí)候的店家一樣要在中秋“扎綢掛彩”，并且營(yíng)業(yè)到很晚，看來(lái)是千年的傳統(tǒng)使然。賞賞月，逛逛街，也為拉動(dòng)內(nèi)需做些貢獻(xiàn)。慢賞慢品度中秋一賞 賞月清凈派──大覺(jué)寺臨近大覺(jué)寺，就覺(jué)得有涼颼颼的仙氣，盡管來(lái)大覺(jué)茶社的人不算少，但都隱在參天的古柏之下，俗世氣氛變得很淡。后山有依勢(shì)安置的椅子，如果想安靜賞月，肯定不會(huì)受到打擾。更多的人喜歡在彈奏古箏的茶社院里就著茶香聊天望月。 江湖派──dk1308 走進(jìn)工體東路的紅街，這家門口插著多國(guó)國(guó)旗的酒吧很引人注意。走進(jìn)酒吧會(huì)立刻感受到它濃厚的異國(guó)情調(diào)，有不少老外攜家?guī)Э?，舉著快半米高的啤酒杯暢飲。這里的自釀德國(guó)啤酒由世襲釀酒師用700年前專供皇室的釀酒配方和傳統(tǒng)工序釀造，算得上北京獨(dú)一無(wú)二。這個(gè)季節(jié)特別推薦坐在酒吧5層的天臺(tái)，順次喝一遍地道的白啤、黃啤、黑啤，再試試這里的招牌德國(guó)香腸，絕對(duì)雙重享受。9月18日~26日，dk1308將舉辦德國(guó)啤酒節(jié)，每晚18時(shí)~24時(shí)自助餐、自釀鮮啤、果汁軟飲、紅酒無(wú)限暢飲(自助餐19時(shí)~22時(shí))，每晚還有來(lái)自德國(guó)巴伐利亞的樂(lè)隊(duì)演出。 二賞 賞樂(lè) 思古派──九朝會(huì) 北京能聽(tīng)正宗昆曲的地方不多，九朝會(huì)是其中一個(gè)。整個(gè)樓里從二層到三層，到處都是古意濃濃的空間，每個(gè)空間錯(cuò)落連接，似乎一個(gè)唯美的藝術(shù)空間：儒·鏡花緣——解構(gòu)的蘇州園林，開(kāi)放而錯(cuò)落式的空間，有視頻枯山水、秦淮八艷等，頗為養(yǎng)眼，吃喝、茶道、蘇州評(píng)彈兼顧;道·九重天——九重天大戲樓解構(gòu)頤和園德和園三層大戲樓，上接天光，下承花鳥(niǎo)魚(yú)石，再現(xiàn)慈禧60大壽恢弘盛況，營(yíng)造高古、清逸、天人合一的魏晉風(fēng)度。 摩登派──東岸 是位于前海南沿，北京大名鼎鼎的爵士演出吧。二樓是live主場(chǎng)，舞臺(tái)和觀眾席僅有1米的距離，氣氛熱烈?？拷ＡТ暗淖唬[中取靜，音樂(lè)聲音略小，成了賞月的背景音樂(lè);頂層天臺(tái)應(yīng)該是被人老早占據(jù)的好位置，中秋月明星稀，俯瞰后海繁華景象，共賞水天兩輪明月，才是遭人妒羨的享受。 三賞 賞桂 頤和園 桂花能耐寒，卻抗不了嚴(yán)寒。所以北京有桂花的地方不多，如果有也大多數(shù)都是盆栽。不知道《紅樓夢(mèng)》里的“桂花陰”是從何而來(lái)，很大的桂花樹(shù)應(yīng)該是沒(méi)有的。前幾年頤和園都會(huì)辦桂花展，基本所有的品種都會(huì)展出。頤和園里的聽(tīng)鸝館可是賞月的最佳位置，桂花香浸泡著假日里放松的身體，倒是舒坦。 一品 品茶 吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。特別注意的是，濃茶中含咖啡因較高，汽水、可樂(lè)或果汁等含有大量熱量和糖分，如果與月餅搭配吃更油膩，對(duì)健康也無(wú)益。筵席之后分吃月餅，一并品些茶來(lái)調(diào)和口味，更是別具風(fēng)格。 二品 品酒 江南的好餐館都會(huì)有正宗的桂花酒，香味馥郁，口感清甜，后勁漸足，很容易讓人到了微醺的狀態(tài)?，F(xiàn)在的搭配都很多元，紅酒、起泡酒都可以搭配月餅這種點(diǎn)心，一點(diǎn)都不沖突。把酒對(duì)月，往往情感會(huì)變得豐富，不在乎酒杯里裝的是什么酒，都是節(jié)日里讓人放松釋懷的催化劑。 三品 品食 傳統(tǒng)的月餅，以及中秋時(shí)令水果都是自古至今的保留項(xiàng)目。這些食物若干年沒(méi)有變化，只是各個(gè)地方會(huì)應(yīng)著當(dāng)?shù)氐囊恍┲v究做些添補(bǔ)。比如有的地方就很強(qiáng)調(diào)吃柚子，因?yàn)?ldquo;柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思，可以說(shuō)是中秋最佳水果。有的地方會(huì)吃菱角，生的菱角長(zhǎng)得很像中國(guó)畫(huà)中的蝙蝠，取“福”的意思，大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的稀粥，在吃了甜膩的月餅后喝上一碗。廣東一些地方會(huì)吃芋頭，有老人說(shuō)，中秋節(jié)吃了芋頭，福氣就會(huì)向你沖過(guò)來(lái)。 除此之外，節(jié)日定會(huì)奉上美酒佳肴，該是去犒賞家人的時(shí)刻了，你還不行動(dòng)! 編輯：孔凡鷺
關(guān)鍵字： 中秋 紅樓夢(mèng) 陜西