可以吃的工藝品——陜西“花饃”

陜西“花饃” 中國(guó)的飲食文化向來以精于烹飪、色香味俱全、博大精心而著稱，而那些享譽(yù)全球的菜系大多屬于以稻米為主食的中國(guó)南方，北方人的飲食文化大多隨意和簡(jiǎn)練。 我們?cè)趺匆蚕胂蟛怀?，在我?guó)西北那片干燥灰黃的泥土地上，再普通不過的麥面饅頭，卻能搖身變成精致的工藝品，并且在其中凝注了豐富而深厚的文化內(nèi)涵。 傳統(tǒng)的春節(jié)，當(dāng)?shù)氐幕閼c嫁娶，不但少不了這種饅頭工藝品，而且還以擁有它們?yōu)橄矐c——這就是陜西地區(qū)獨(dú)特的主食“花饃”。 陜西“花饃” 陜西花饃又稱禮饃、面花，其實(shí)就是花樣饅頭，陜西花饃是面塑藝術(shù)的代表之一，它的花飾以花鳥魚蟲、蝴蝶、蔬菜、水果等萬物生靈為主，表達(dá)對(duì)祖先的祭祀、老輩的祝福和對(duì)美好生活的向往等豐富內(nèi)容。春節(jié)時(shí)期多做棗花饅頭，象征幸福與多壽。 制作花饃時(shí)，也是女紅比巧手的方法之一。制作工具都是手邊的普通物件：剪刀、木梳等，關(guān)鍵是一雙巧手。而和面、蒸饃的火候都有講究，只有那些技術(shù)高超的人才能蒸出形狀好、不變形的花饃。
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