新疆牧區(qū)奶子面條

　　新疆牧區(qū)奶多、肉多，而蔬菜少。牧區(qū)的哈薩克族、蒙古族婦女根據(jù)這種條件，烹制了許多具有牧區(qū)特色的食品，奶子面條，便是其中之一。奶子面條就是以牛奶或羊奶做湯來下面條，另外，再放些羊肉、洋蔥、鹽和辣面子等佐料。有的牧民還要放一些碎酸奶疙瘩，使其更加提味。奶子面條味醇香，并略帶辣和酸，十分可口。牧民在冬季吃這種飯食既可以增加營養(yǎng)，又可暖和身子，因而備受歡迎。