新疆少數(shù)民族生活用品特產(chǎn)吐努爾

　　吐努爾

　　(本站編輯www.yingtai-cn.com)“吐努爾”是維吾爾群眾烤馕的馕坑，也叫馕爐。幾乎所有維吾爾人居住的地方都有各種馕坑。維吾爾族群眾一日三餐都離不開馕，馕坑對他們生活來說是十分重要的。馕坑形如一個無底倒扣的缸，四周用土坯圍成方形的土臺，即成為馕坑。馕坑用柴火或煤將內(nèi)壁燒熱，即可烤馕，烤時，將馕貼在膛壁上即成。馕坑大多用泥土做成，由于地區(qū)不同，馕坑的制作方法也不盡相同。在南疆大多用黏性堿土來做;在北疆大多用黏黃土、鹽、羊毛和泥來做;在烏魯木齊一帶，卻用磚來帶替泥土，制作馕坑。做馕坑沒有模具，而是專門制作的匠人。他們做馕坑時，像壘墻一樣，一圈又一圈的往上壘，等干了一圈，再往上壘一圈，從底一直壘到坑口。一般制作一個馕坑需要一周左右的時間。馕坑做好后，選好地點，四周用土坯筑成方形，上面要有廚師做的土臺，馕坑底有爐條、通風(fēng)道和出風(fēng)口。出風(fēng)口可控制膛內(nèi)的溫度，整個設(shè)計十分科學(xué)。小型馕坑來烤烤包子和其他食品。大型馕坑還用來烤全羊、烤羊肉串等。(本文結(jié)束)