朔州特產(chǎn)

面塑
　也稱“面人”，是平魯縣的工藝品。用白面粉捏成各種禽獸、果品或各種人物形象，蒸熟再進行彩繪。面塑細致精巧，形體生動，常當作吉祥物品供人欣賞饋贈親友。

應縣紫皮蒜
產(chǎn)于恒山腳下應縣小石口一帶，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內(nèi)瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到一種奇怪現(xiàn)象，蒜頭在輪胎剛碰著的時候，只聽“啪”的一聲，便分成數(shù)瓣向兩側(cè)飛射出去，決不象一般蒜被壓碎。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜變色變味，而應縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天，色味如初不變。
　紫皮蒜品質(zhì)優(yōu)良，每到秋季上市，人們便爭相購買，或編成大掛吊在屋檐頭，或攜帶它鄉(xiāng)贈送親友。
如今的應縣紫皮蒜，已成為出口的土特產(chǎn)品。當?shù)刂V語說：“應縣紫皮蒜，馬車軋不爛”，就是形容它的品質(zhì)高超。

蕎麥
朔州市盛產(chǎn)蕎麥。近年來，隨著農(nóng)民市場經(jīng)濟觀念的增強，蕎麥的種植面積逐年增大。含硒量居全國首位的平魯紅山蕎麥，千粒重38.8克，硒含量0.73mg/g，深受日本和東南亞國家青睞，多次入選國宴。蕎麥是原產(chǎn)于我國北方的古老作物。由于它生育期限短，春、夏、秋三季都可以播種，逢災年用蕎麥補種、改種都可獲得一定購收成，是較為理想的救災、備荒作物。 蕎麥是雙子葉植物，在植物學分類上屬于蓼科，與單子葉、禾本科的小麥、大麥等麥類作物親緣較遠，在常見大田作物中幾乎沒什么近親，在很多方面也都表現(xiàn)得別具特色。 栽培蕎麥有四個種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米 蕎麥。甜蕎又稱普通蕎麥，其花中有蜜腺，能散發(fā)香味，引誘昆蟲，異花授粉；苦蕎又稱韃靼蕎麥，花器小，無香味，自花授粉，人工雜交極難成功；至于翅蕎和米蕎則是由于其所結(jié)瘦果棱薄呈翼狀或是瘦果兩棱之間飽滿欲裂，易露出果 內(nèi)的“米”而得名?？傊?，無論哪種蕎麥，它們所結(jié)的種子都 有一堅硬的外殼并且是三棱型的瘦果，這在其它作物中極為少見。

墨玉瓷
產(chǎn)地：朔州市懷仁縣
特點：朔州的瓷器歷史悠久，早在北魏時期，這里已經(jīng)開始了瓷器的生產(chǎn)。由于懷仁縣附近粘土土質(zhì)優(yōu)良，沿用傳統(tǒng)工藝所生產(chǎn)的墨玉瓷色澤光潤、美觀大方、結(jié)實耐用，備受廣大用戶好評。

紅山莜麥
產(chǎn)地：朔州市平魯縣
種類：甜莜、苦莜、翅莜、米莜
特點：平魯?shù)貐^(qū)種植莜麥的歷史悠久，這里特產(chǎn)的紅山莜麥中硒的含量居全國之首，同時它還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和各種微量元素，不但是一種十分耐饑的食物，還具有健脾養(yǎng)胃、增強體質(zhì)的作用