淮北購(gòu)物介紹

臨渙包瓜

久負(fù)盛名的臨渙醬培包瓜，系濉溪縣臨渙醬品廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)名菜，有百余年歷史。臨渙包瓜在清光緒初年（1957年）、由南京人潘孝武父子來(lái)臨渙集開(kāi)設(shè)“園昌齋”醬園店制成的一種醬菜。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨(dú)特風(fēng)味而聞名。清末有詩(shī)

人題詩(shī)贊日：“瓜風(fēng)送香氣，蜂蝶亂飛云，食之包瓜后，忘卻故鄉(xiāng)人?！迸R渙包瓜系選用優(yōu)良的包瓜（原名女兒瓜）精制而成。包瓜春季播種，6月底7月初采搞活，篩選1至1．5市斤豐滿滑潤(rùn)、老嫩適中的鮮瓜，隨采摘隨加工，不過(guò)夜，以保持瓜的鮮度和脆嫩。制作時(shí)將鮮瓜切蓋去瓤，人缸初腌，日曬夜露30余天后復(fù)醬（一層瓜一層甜醬），培40天后制作成琥珀色的瓜殼待用。然后將加工好的醬杏仁、醬花生仁、醬黃瓜、醬品蘭、醬苔、醬生姜、醬培瓜、咸豆角、石花菜、陳皮等10余種優(yōu)質(zhì)醬菜配料切碎調(diào)配，裝人醬培成熟的瓜殼內(nèi)，蓋上瓜蓋其成品色澤光亮，脆嫩清香，人口清爽，咸甜適度，醬味濃郁，南北皆宜。

黃里石榴

　　黃里石榴是濉溪縣久負(fù)盛名的上特產(chǎn)，產(chǎn)于縣境北部的黃里鄉(xiāng)，多栽植在海拔50米至150米的山坡上。明朝嘉靖年間，大夫吳夢(mèng)春所著《隨年》一書(shū)，記載黃里石榴“顏色鮮羌?xì)馕斗曳?。粒大籽軟，汁甘而濃”民?guó)年間，遠(yuǎn)銷(xiāo)南京、上海等地。黃里石榴品種繁多，有瑪瑤籽、軟籽、青皮糙、滿園香、笨石榴等。其中品質(zhì)最好的有兩種：一種是軟籽石榴，又叫冰糖石榴，果圓形，皮極薄，單果重150克，最大300克，粒數(shù)350至400個(gè)，呈冰糖色，粒大汁多，籽實(shí)綿軟，味極甜。土型西瓜產(chǎn)于濉溪縣土型，聞名淮海地區(qū)，風(fēng)銷(xiāo)淮北。徐州、蚌埠等地。該瓜品質(zhì)優(yōu)良，皮薄肉厚，脆嫩多汁。清香爽口，甘甜文“蜜。熟透之瓜，刀劃其皮，自動(dòng)裂開(kāi)，瓜瓤突起，不可復(fù)合。品種有青核杉1紋、手中條、大毛秧、季子灰等。主要品種是青核桃紋，屬中熟種，果型較大，為橢圓形；皮青綠色，有細(xì)網(wǎng)紋，厚約1厘米；瓤紅、質(zhì)沙、籽黑。單瓜重約20斤，大的30余斤，畝產(chǎn)4000斤左右，最高達(dá)7000斤，每年栽培面積約300畝。

留香閣毛筆

　　淮北市留香閣毛筆廠生產(chǎn)的毛筆，選料精良，制作精細(xì)，剛?cè)徇m度，有200多個(gè)品種，屬宣筆。留香閣在發(fā)掘傳統(tǒng)制筆工藝的基礎(chǔ)上，既保持宣筆的特點(diǎn)，叉博取眾長(zhǎng)，吸收湖筆取鋒的長(zhǎng)處，獨(dú)創(chuàng)了自己的風(fēng)格生產(chǎn)出一批獨(dú)具特色的高檔精品。留香閣的產(chǎn)品不僅保持了毛筆特有的尖、圓、齊、健、剛?cè)峒娴?、毛純耐用的?yōu)點(diǎn)，而且鋒長(zhǎng)、鋒清。體瘦；含墨量大，用起來(lái)?yè)]灑自如，潑墨，凝重，可致“鐵線中鋒”的妙趣。其中舞鶴游天、墨龍戲海、蝶壽、紫竹軒等品種，經(jīng)我國(guó)著名書(shū)畫(huà)家文“海粟、舒同、李苦禪賴(lài)少其、費(fèi)新我等試筆，一致稱(chēng)道得心應(yīng)手，揮灑自如，紛紛留墨贊譽(yù)。日本著名書(shū)畫(huà)家加藤豐翠、柴田木石等人也給予很高評(píng)價(jià)。

關(guān)鍵字： 傳統(tǒng) 包 南京人 故鄉(xiāng)人 濉溪縣