滄州特產(chǎn)購物介紹

冬棗是一種晚熟鮮食果品，單果重25克左右，果皮赭紅光亮，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養(yǎng)豐富，品質極佳，可食率達93.81%，經(jīng)北京市營養(yǎng)源研究所分析，冬棗含有天然冬氨酸，絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，總含量0.985mg/100mg，是蘋果維生素c含量的70倍，梨的100倍。此外，冬棗還含有較多的維生素e、維生素a、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有防癌之功效，營養(yǎng)價值為百果之冠，有“百果王”之稱。冬棗是滄州名貴特產(chǎn)，國外無栽培記載，現(xiàn)已銷往北京、天津、深圳、香港等地，并打入歐美市場，成為當?shù)氐臅充N貨。

金絲小棗是河北省滄州市的著名特產(chǎn)，因干棗掰開可拉出金黃色糖絲面得名，目前，全市棗糧間作面積247萬畝，年產(chǎn)量2.2億斤左右。金絲小棗因為風味獨特，成為我國紅棗中的珍品，相傳在1737年秋，乾隆皇帝到滄州一帶狩獵，途經(jīng)獻縣(現(xiàn)在的滄縣崔爾莊鎮(zhèn)至獻縣尚莊鎮(zhèn)一帶)，見路邊風搖棗樹，果實累累，頓時喜上眉梢，上前摘棗一枚，掰開時金絲閃耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣？”金絲小棗以它的皮薄核小，含糖量多，營養(yǎng)豐富，肉質肥厚細膩，風味清香甘甜而馳名中外。金絲小棗鮮食脆而甘美，每100克鮮棗含維生素c500毫克以上，干制小棗甘甜清香，含糖量高達70--80%，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、無機鹽、磷、鐵、鈣、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素Ａ、Ｂ等，除了具有較高的營養(yǎng)價值外，還有一定的醫(yī)療功效，有益心潤肺、和脾健胃、益氣生津、補備養(yǎng)顏之功能，我國民間早就流傳著這樣的諺語：“五谷加小棗，賽過靈芝草”。金絲小棗一直被譽為傳統(tǒng)的上等滋補佳品，有“日食仨棗，長壽不老”之說。金絲小棗除生食外，還用于制作各種傳統(tǒng)甜、粘食品，如棗花糕、棗棕子、棗粘糕、棗切糕、龍卷糕、長春糕等，還可加工制成蜜棗、糖棗、醉棗、烏棗、脆棗、棗茶、棗汁、棗凍、棗酒、棗香檳、棗醬、棗罐頭等．
　　滄州金絲小棗是果中之王,據(jù)專家測定:百克鮮果肉中含糖24克,熱量103千卡、維生素c 380-600毫克、蛋白質1.2克、脂肪0.2克、粗纖維1.6克、鈣41毫克、磷23毫克、鐵0.5毫克;還含有豐富的維生素p等營養(yǎng)成分。棗的藥理作為極為廣泛，有增加血清蛋白和白蛋白的作用。中醫(yī)認為：棗性平味甘，補脾和胃，益氣生津、調(diào)營養(yǎng)、解藥毒，有保護肝臟，增加肌力、駐顏防衰，并有抗癌之功效。

滄州冬菜，風味別具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份適度，密封包裝，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不凍之優(yōu)點，堪稱四時佳蔬。 滄州冬菜是用本地產(chǎn)的一種幫薄、筋細、含糖多的優(yōu)質大白菜，去掉老幫和綠葉，切成寬約1厘米，長約1.2厘米的小塊，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實，牢固封口，經(jīng)長時間自然發(fā)酵而制成。其色澤金黃，氣味芳香，落口微甜，咸中略帶辣味，且具有較高的營養(yǎng)價值，誠為滄州之特產(chǎn)。 滄州冬菜具有悠久的歷史。據(jù)民間傳說，滄州冬菜在明朝就很有名，到清朝時期生產(chǎn)規(guī)模擴大，產(chǎn)品增多，經(jīng)營冬菜的商人利用貫穿滄州市的京、杭大運河之便，由船舶裝載，北銷京、津一帶，南銷江、浙諸省。
據(jù)《滄州縣志》記載，清康熙年間，滄州古城內(nèi)外已有數(shù)十家冬菜作坊，買賣興隆，行銷國內(nèi)外。1936年，滄州冬菜曾在巴黎舉辦的商品博覽會上榮獲優(yōu)質產(chǎn)品獎。 滄州冬菜食用方便，可以做為佐餐的咸菜和酒席筵間的酒菜。在炒菜或燒湯時，作為調(diào)味品放入少量的冬菜，則芳辣味美，誘發(fā)人的食欲。還可以把滄州冬菜加工制成別具一格的風味名吃。例如：以冬菜和冬筍為主料烹制而成的滄州風味名吃”炒二冬”，黃白相間，色澤淡雅，脆嫩爽口，清香四溢，倍受國內(nèi)外游客和贊賞。