成都小吃家常菜館

成都小吃雖家常，卻是千年蜀都釀。鶴鄉(xiāng)辣妹子，不僅僅只有辣，更兼具酸甜苦咸麻諸味，所謂五味人生調(diào)和六味菜品。正是“一菜一格，百菜百味” “食在中國，味在四川”川菜講究色、香、味、形，尤其在味上風(fēng)格獨(dú)具，以味型多樣，變化精妙，用料之廣，口味之厚為其主要特色，川菜烹制在“炒”的方面有其獨(dú)到之處，它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點(diǎn)是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養(yǎng)衛(wèi)生要求。炒菜不過油，不換鍋，芡汁現(xiàn)炒現(xiàn)兌，急火短炒，一鍋成菜菜肴烹飪看似簡單，實際上包含著高度的科學(xué)性，技術(shù)性和藝術(shù)性。川菜從本質(zhì)講是平民菜，既不似滿漢全席，又不似皇宮大菜。“民以食為天”才是飲食的正途。“第一次不來怪你，第二次不來怪我”經(jīng)營之道，源于君子愛才；養(yǎng)財之德，根在親情管理。店主無處不至的親和力、淳樸雅致的店風(fēng)、品相正點(diǎn)的菜肴深得你心。食之江湖，英雄輩出。川菜是常新的！成都小吃家常菜館就是這樣一處別有特色的飯店。
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