到山西必須知道的八大怪

“路邊灰土當(dāng)煤賣、房子屋檐半邊蓋、新娘蓋頭給驢蓋、刀削面還比飛刀快、汾酒窩頭把客待、老陳醋也算一道菜、烙餅還有石頭塊、土豆白菜論麻袋。” “路邊灰土當(dāng)煤賣”，山西物產(chǎn)富饒，資源豐富，是產(chǎn)煤大省，污染嚴(yán)重。煤炭遍地都是，路邊灰土都可以當(dāng)煤賣。遍地生黑金，煤炭生產(chǎn)支撐著山西的經(jīng)濟(jì)命脈。煤儲(chǔ)量大，煤質(zhì)一流，大同煤礦集團(tuán)是一個(gè)有70萬(wàn)職工家屬，年產(chǎn)運(yùn)能力上億噸的特大型煤炭企業(yè)集團(tuán)。 “房子屋檐半邊蓋”，在山西農(nóng)村隨處可見一邊蓋的房子。為何一邊蓋?一般的房子房頂為人字形，可是山西的房子為什么卻是人字的一撇呢?據(jù)說，晉中干早少雨，這一邊蓋的房子能讓珍貴的雨水全部流到自家的田地里，所謂“肥水不流外人田”。又因?yàn)榻倌陙砩轿鬓r(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加。農(nóng)村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，人口眾多，住宅緊張，便形成了房子“半邊蓋”的歷史。 最有意思的是，“新娘蓋頭給驢蓋”。山西簡(jiǎn)稱“晉”，陜西稱“秦”。自古以來有“秦晉之好”一說，山西人和陜西人通婚時(shí)，要渡過黃河，過去沒有汽車，只有坐小毛驢。到了河對(duì)岸，要把毛驢牽到船上過河，為了防止小毛驢害怕，新娘把自己的蓋頭蓋在驢腦袋上，順利過河后再摘下蓋到自己頭上。新娘蓋頭給驢蓋，反映了節(jié)省的美德，也是山西商賈的經(jīng)營(yíng)之道。 老陳醋、刀削面、汾酒，山西特產(chǎn)，名揚(yáng)天下。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，盛產(chǎn)玉米、土豆、白菜。 刀削面要比飛刀快，以面食為主，山西是中國(guó)八大面系之一。 杏花村汾酒把客待，汾酒可是八大名酒之一，名酒待客，山西人熱情好客。 老陳醋也算一道菜，可以健胃、生津、養(yǎng)顏、養(yǎng)生，保養(yǎng)有道。 晉中平原干燥少雨，樹少，塵多，適宜生長(zhǎng)的農(nóng)作物不多。土豆白菜，地道的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，便宜實(shí)惠還有營(yíng)養(yǎng)，論麻袋來賣，是家家戶戶的主要蔬菜。 烙餅用的是黑石頭塊，先在鐵鍋里把石子炒熱了，烙餅時(shí)把餅放在上邊，再鋪一層石子。石子餅，當(dāng)?shù)氐囊环N特產(chǎn)，純手工制作，香脆可口，別有風(fēng)味。烙餅還用石頭塊，確實(shí)是一怪。 另外，也流傳著“墻上挖洞把房蓋”之怪，其實(shí)是就地取材，依地勢(shì)而建，突出了山西的地理特點(diǎn)，也反映了三晉人的智慧。
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