周生記

周生記餛飩與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠(yuǎn)同酥糖同為湖州“四大名點(diǎn)”。周生記餛飩煮熟后，白嫩細(xì)膩，光潤(rùn)晶瑩，遂被譽(yù)為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。周生記餛飩由周濟(jì)相創(chuàng)辦。據(jù)說，1930年間，周濟(jì)相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆，便也開了家千張包子店與之競(jìng)爭(zhēng)。不久后，周濟(jì)相就敗下陣來，于是經(jīng)營(yíng)餛飩，取名“周生記餛飩店”。他十分講究餛飩的質(zhì)量，其制作原料以豬前腿肉為主料，筍衣、芝麻為輔料，加入麻油、酒、糖、鹽等調(diào)料品拌勻成餡，并自行加工具有薄、韌、滑等特點(diǎn)的皮子，使餛飩煮后不破不散。食用時(shí)再撒些蔥、蛋皮絲，配以自制醬油，口，味鮮香爽嫩，頗受消費(fèi)者的歡迎。1989年，周生記餛飩店在保持傳統(tǒng)名店的同時(shí)，又開拓創(chuàng)新，推出以海參、海蝦、鮮肉為主料，配以十味輔料，制成海鮮餛飩等新品種。同年，周生記餛飩被省商業(yè)廳評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
關(guān)鍵字： 包子店 雙羽 大名 湖州 餛飩