鴻雁鵝莊：南寧最具特色的主題餐廳之一

鴻雁鵝莊：南寧最具特色的主題餐廳之一（頂級(jí)美食，法國味道）鴻雁鵝莊：南寧首家中法合作餐廳，以3000m2的經(jīng)營面積，獨(dú)具特色的風(fēng)格裝修，營造出一個(gè)融合東方風(fēng)格與法式浪漫的品位空間，特別供應(yīng)世界三大頂級(jí)美食：鵝肥肝、松露（地下菌塊）、魚子醬，燒鵝、精選粵菜、精選法式菜。鴻雁鵝莊自2006年2月開業(yè)以來，迅速贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，法國國家電視一臺(tái)記者更是專程從法國前來拍攝專題，將鴻雁鵝莊介紹給法國觀眾，全球最大鵝肥肝生產(chǎn)銷售商lecanarddumidi公司總裁一行亦親臨參觀。在菜式上，鴻雁鵝莊采用潮流fusion形式，薈萃粵菜及法式大餐精華等中西美食，在烹制上嚴(yán)格把關(guān)、不斷創(chuàng)新，帶給您美妙的味覺享受。特別推薦：法式紅酒香煎鵝肥肝（38元／份）、法式紅酒香煎鵝肥肝配松露（168元／份）、法式紅酒香煎鵝肥肝配魚子醬（168元／份）、鴻雁靚燒鵝（38元／例）、鴻雁鵝公湯、法式酥皮香鵝湯（16元／份）、法式香烤鵝胸肉（32元／例）、鵝肥肝粒炒飯（38元／例）等等，人均消費(fèi)30-50元。我們以樹立南寧餐飲時(shí)尚新指標(biāo)的信心，隨時(shí)恭候您前來發(fā)掘美食的樂趣。鵝肥肝等食品的介紹：鵝肥肝：綠色食品之王鵝肥肝是公認(rèn)的世界三大美食（鵝肥肝、魚子醬、地下菌塊）之一，有著“綠色食品之王”的美譽(yù)。自16世紀(jì)起，鵝肥肝即成為法國飲食文化的代表。鵝肥肝口感細(xì)嫩，香味獨(dú)特，營養(yǎng)十分豐富，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素。鵝肥肝中不飽和脂肪酸含量高達(dá)60～70%，每百克鵝肥肝中卵磷脂(dha)含量達(dá)4.5～7克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。卵磷脂則具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等功效。松露：天堂的味道松露被法國人稱之為“黑黃金”的松露,盛產(chǎn)于法國南部，是一種很害羞的菌類，躲在土里不敢露面，只有受過嚴(yán)格訓(xùn)練的雌性的豬和狗才能嗅得出。，每公斤的價(jià)格高達(dá)五百歐元以上，是歐洲最貴的食材之一。松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路。由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。古人相信松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人對松露非常的著迷，他們相信松露具有壯陽的作用。自古以來，法國就有廚師利用野豬來尋找松露以滿足貴胄們需求的歷史。時(shí)至今日，意大利與法國的松露獵人仍使用經(jīng)過訓(xùn)練的豬和獵狗來尋找松露。其奧妙在于松露含有阿爾法男性荷爾蒙，這是一種類似男性類固醇荷爾蒙的復(fù)合物，有人認(rèn)為正是這種氣味誘導(dǎo)雌性動(dòng)物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶。松露與生俱來的獨(dú)特香味更使它成為在法國菜、意大利菜中極為珍貴的調(diào)味圣品。魚子醬：食物里的美容魔法師法國人的餐桌上有最奢侈的享受，魚子醬在過去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。說起魚子醬的歷來，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由于他對美食的喜好，使魚子醬成為了一種時(shí)尚食品，在當(dāng)時(shí)許多食用魚子醬的男人都身強(qiáng)體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物，魚子醬第一次顯示出它的營養(yǎng)價(jià)值，并得到了世界關(guān)注。就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個(gè)秘密。鵝肉：理想的綠色保健食品鵝是家禽中唯一的食草動(dòng)物，鵝肉屬綠色保健食品，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。據(jù)分析，鵝肉蛋白質(zhì)含量為22.3%，而鴨肉為21.4%，雞肉為20.6%。鵝肉中脂肪含量低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝肉膽固醇含量低。還具有藥用食療功能。中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉有補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。
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