“瑤家黑美人”——上林黑豆

黑豆 黑豆屬于夏種秋收作物，山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)家家戶戶都種有，但由于不施肥不噴藥，管理粗放，所以黑豆產(chǎn)量并不高，畝產(chǎn)只有25至30公斤。也正因為這樣，產(chǎn)自山腰旱地的黑豆才成了稀罕物，在城市農(nóng)貿(mào)市場并不多見，在塘紅和鎮(zhèn)圩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也只有在圩日才能買得到，每公斤11元。 黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健食品，有“豆中之王”之說。據(jù)說，黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，而且質(zhì)量好。其最大的特點是含有植物固醇，植物固醇不但容易被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年人來說，是一種理想的保健品。
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