甘肅美食之芫杞牛肉絲

甘肅省南北跨度很大，省內(nèi)的主要餐飲特色是以蘭州為代表的回族風(fēng)味。“牛肉拉面”，則是蘭州回民風(fēng)味的代表。 甘南藏族自治州的飲食特點(diǎn)則是以肉制品和奶制品為主，在夏河附近的飯店里可以吃到正宗的藏餐，你可以淺嘗一下，若是不習(xí)慣的話，在夏河還有許多川味餐館，相信可以滿足大多數(shù)人的口味。 芫杞牛肉絲 主料：精牛霖肉 輔料：香菜、枸杞、雞蛋1個(gè)、水淀粉 調(diào)料：色拉油、鹽、雞精、雞粉、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜 烹制方法 1、先將牛肉切絲，蔥姜切絲、蒜切片，香菜好，再蔥姜絲、蒜片、枸杞放入碗中，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醋等腌制; 2、在切好的牛肉中打入一個(gè)雞蛋，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻; 3、坐鍋點(diǎn)火，倒入油，將牛肉過油后撈出，鍋內(nèi)留底油，放入牛肉、腌制好的蔥姜和香菜，爆炒一下即可出鍋。 特點(diǎn) 紅綠相間，色澤艷麗，口味鮮香，質(zhì)感滑嫩。
關(guān)鍵字： 甘南 甘肅省 胡椒粉 色拉油