陽(yáng)泉的名品特產(chǎn)

花椒
盛產(chǎn)于盂縣北部。以果實(shí)圓潤(rùn)均勻、顆粒大、出油率高而著稱。主要產(chǎn)品有：黃金椒、大黃袍等。年產(chǎn)量達(dá)23.8萬(wàn)公斤。年出口量達(dá)2萬(wàn)公斤，主要銷往歐美、獨(dú)聯(lián)體各國(guó)和蒙古等地。

核桃
盛產(chǎn)于盂縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。以個(gè)大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。主要品種有綿核桃等。其仁呈淺黃色，含油率在70%以上，年產(chǎn)114.5萬(wàn)斤。產(chǎn)品除滿足本境食用及加工用料外，還行銷香港、加拿大、朝鮮、日本、印度等國(guó)家和地區(qū)，年出口量達(dá)7萬(wàn)公斤。1994年，盂縣上社鎮(zhèn)大西里村生產(chǎn)的綿核桃曾參加全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)并獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。

平定黃瓜干
主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進(jìn)貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽(yù)。黃瓜干系選用優(yōu)質(zhì)無(wú)剌無(wú)籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。

北嶺牌食醋
由陽(yáng)泉市釀造總廠生產(chǎn)，采用高壓蒸煮，大池發(fā)酵，機(jī)械移醅等工藝，產(chǎn)品均達(dá)到國(guó)際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并形成了產(chǎn)品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國(guó)專利新技術(shù)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

老陳醋
以優(yōu)質(zhì)高梁、大麥、麥麩為主要原料，采用傳統(tǒng)的陳釀工藝，匯融現(xiàn)代生物工程中先進(jìn)的細(xì)胞固定術(shù)，微波催陳、太陽(yáng)能陳釀術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)，經(jīng)一年的夏日曬冬撈冰方釀造而成，產(chǎn)品呈紫褐色，汁液濃厚，入口柔和，回味綿長(zhǎng)，醇香可口，久存不腐。

米醋
以優(yōu)質(zhì)小米、小麥、麥麩、白糖為原料，采用傳統(tǒng)的大曲制醋工藝精制而成，含有多種維生素，是制取醋蛋液的底醋，對(duì)高血脂、動(dòng)脈硬化，慢性胃炎都有一定療效，是集美容健美、烹調(diào)為一體的佳品。

熏醋
采用山西醋生產(chǎn)工藝，以優(yōu)質(zhì)高梁、麥麩、谷糠為原料，經(jīng)邁拉德反應(yīng)生成食醋特有的色素，突出了山西醋特有熏白味，色澤紅褐色，酸味醇厚，是涼拌烹調(diào)的佳品。

蒜醋
以優(yōu)質(zhì)的大蒜為主要原料，以優(yōu)質(zhì)陳醋為底物，經(jīng)科學(xué)釀制而成，具有殺菌、消炎、預(yù)防腸胃炎，降低血壓，幫助消化等功能，是烹調(diào)、涼拌菜肴的佐餐之品。