中衛(wèi)土特產(chǎn)

大米
又稱：珍珠米
特點(diǎn)：顆粒飽滿、圓潤(rùn)、顏色白凈，做出的米飯，帶有粘性，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

苦蕎
特點(diǎn)：味道清苦，蕎香濃溢
用途：可以用來(lái)泡茶，還可磨成面粉，做面類食品，如：面包、面條、面糊，苦蕎還能用來(lái)做酒，做粉絲。
藥用價(jià)值：清熱降火、消食化瘀、涼血消腫，能起到降血脂、降血壓、降血糖等作用，還可治療糖尿病等疾病。

枸杞
又名：枸繼、地鋪、卻志、卻暑、地仙、地節(jié)、苦杞、羊乳、仙人杖、西王杖、珊瑚果、紅果等，俗名明目子。
產(chǎn)地：寧夏中衛(wèi)市中寧縣
屬科：茄科
特點(diǎn)：紅色果實(shí)，粒大，籽小，含糖量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。目前有很多枸杞產(chǎn)品，如枸杞酒、枸杞茶，枸杞還能用來(lái)做稀飯，炒菜、煲湯等。
藥用價(jià)值：治療風(fēng)濕，清除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，明目、清肝、補(bǔ)虛、潤(rùn)肺、延年益壽。
歷史：中國(guó)的枸杞種植已有兩千多年歷史，寧夏種植枸杞的歷史也已有五百多年。明朝弘治年間就已被列為貢果，分為“朝玉、貢果、大棟、魁元”四個(gè)品級(jí)。

黃酒
特點(diǎn)：色澤淡黃透亮，酒香甘甜，略帶酸苦，清熱解暑，開(kāi)胃提神，中衛(wèi)的黃酒做工講究，選料精細(xì)，味道也是獨(dú)具特色。
制法：做黃酒時(shí)，必須選用在農(nóng)歷的六月初六當(dāng)天采摘的新鮮野菊花，和熬中藥時(shí)剩下的殘?jiān)c麥子攪動(dòng)拌勻，和制成酒曲，再將精選挑出的酒谷熬成糊狀，再與制好的酒曲全部倒入酒缸內(nèi)，對(duì)入涼開(kāi)水封缸發(fā)酵，待四十天后，開(kāi)缸用粗羅或竹罩過(guò)濾，最后將酒煮沸，即可飲用。

鴿子魚(yú)
又稱：宮廷魚(yú)
產(chǎn)地：寧夏中衛(wèi)、中寧境地的黃河流域
屬科：鯉科
特點(diǎn)：鴿子魚(yú)僅在中衛(wèi)、中寧境內(nèi)可見(jiàn)，不但鱗少肉細(xì)刺少，肉味鮮美、嫩滑，還可以用來(lái)做醒酒菜，是一道難得的美味佳肴。

銀柴胡
又名：牛膽根、沙參兒
產(chǎn)地：主要分布在陶樂(lè)、鹽池、靈武、同心等縣
屬科：石竹科
特點(diǎn)：銀柴胡的根可以入藥，呈淺黃色，性甘，味寒，能清虛熱，除疳熱，是治療神經(jīng)衰弱、氣虛的不可或缺的中藥材。

沙棘
又稱：酸柳、黑刺
特點(diǎn)：沙棘的果實(shí)呈球形，味道酸甜，同一株植物上也會(huì)結(jié)出多種顏色的果實(shí)，有紅色、桔紅色、桔黃色、黃色等，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，像是五彩的寶珠。沙棘抗風(fēng)蝕，耐高溫，且不畏嚴(yán)寒，所以也是很好的治沙、防沙化的綠色植物。