葫蘆島四大名海鮮

葫蘆島有二百多公里海岸線，盛產(chǎn)各種海產(chǎn)品，其中最有名氣的要數(shù)對蝦、海蟹、筆桿蟶、海蟄皮四種。

　　對蝦，成蝦體長大約15厘米，一般體重50克上下。蝦體透明，青中透碧，如水晶附體，玲瓏剔透。煮熟后通體橙紅，如珊瑚雕就。它不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。葫蘆島人以鹽水清煮和對蝦燒韭菜為最佳食法。

　　海蟹，從古至今，無人不喜食鮮海蟹。葫蘆島近海海蟹品種很多，有豆型拳蟹、鬼頭蟹、梭子蟹、大紅爪等。蟹的吃法很多，可搗蟹醬，為菜中小品，單食或用其燒豆腐鮮香無比；可曬蟹干，是湯菜高級佐料；可炸醬，就著水飯吃，極增人食欲。當然，更多的時候是煮蟹子。在葫蘆島，蟹肉下酒乃為上品。

　　筆桿蟶，蟶殼薄體長，呈棕黃色，合抱猶如筆桿，用蟶肉拌上韭菜包餃子，燉豆腐，味美無比。蟶，是火鍋的調(diào)料之一。

　　海蟄皮，每當七八月份，海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海，它們成長很快，幾天功夫，大如傘蓋。葫蘆島的漁民出海捕撈，用明礬處理，壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養(yǎng)豐富，而且清脆爽口，食欲大增。