衡水飲食文化之地方土特產(chǎn)

　　衡水的土產(chǎn)有名揚天下的深州蜜桃，還有天津鴨梨、阜城杏梅、棗強馬蓮小棗、漫河西瓜、深州黃韭等；衡水的特產(chǎn)除了衡水老白干外，還有龍鳳貢面、金絲雜面、景縣馓子、深州酥糖、武強風(fēng)味小食品、故城“三豆”、冀州辣椒、北漳淮食用菌、“田園棉”粗布、大營皮毛……

　　1、深州蜜桃
　　唐代詩人崔護(hù)“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)”的千古絕唱，至今膾炙人口。
　　深州蜜桃已有兩千余年的栽培歷史。傳說漢代時，劉秀被王莽的軍隊追趕，跑到深州時又饑又渴，他吃了這里產(chǎn)的蜜桃，馬上有了精神，終于擺脫了追兵。后來，劉秀當(dāng)了皇帝，就下令把深州蜜桃定為貢品。從此，深州蜜桃也就名揚天下了。
　　還有一個傳說，說是清光緒年間，深州馬廟村人馬惠堂在北京開興隆木器廠期間，結(jié)識了許多達(dá)官貴人，有一年，他將家鄉(xiāng)的桃送給了恭親王。恭親王見桃個大、成色好、口感好，于是孝敬了慈禧太后。慈禧嘗后贊不絕口，稱贊此桃比蜜甜。恭親王見老佛爺高興，連忙請她賜名。慈禧太后說：“既是深州出的，就叫深州蜜桃吧！”從此深州蜜桃便成為御封的貢品。每到蜜桃成熟時節(jié)，桃農(nóng)們就趕車挑擔(dān)把挑選的上等桃子送往京城。因此，深州蜜桃又被稱為“貢桃”。
　　8月中秋，正是蜜桃成熟時節(jié)。那紅中透白、綠中泛黃的大蜜桃，像一顆顆玉雕的大寶石壓彎了枝條。如果摘下一個，劃破一道口子，晶瑩的桃汁便慢慢浸出；吃上一口，如糖似蜜，沁人心脾。深州蜜桃平均單果重350克，最大單果可達(dá)600—700克，含糖量為13-18%，含酸為0.16%，糖酸比為83.1：1，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品種，被稱為“魁桃”。
　　深州蜜桃之所以能成為“桃中之魁”，是與這里的水土條件分不開的。蜜桃集中產(chǎn)在深州市西部滹沱河故道上，這里有3米多深的沙質(zhì)土層，地下水淺且甜。而且這里氣候溫和，有利于蜜桃的生長，再加上桃農(nóng)們精心地施肥、澆水、整枝、除蟲等管理和培育，所以蜜桃才長得又大又甜。
　　深州蜜桃有紅蜜、白蜜、久保等十幾個品種，其中最好的是紅蜜、白蜜兩種。紅蜜又稱“魁蜜”，果實長圓形，果頂突出有尖，縫合線深，兩邊對稱，柄短，梗洼深，果色鮮紅，果肉白色或淡黃色，近核處有紫紅色射線，成熟期在八月中旬至九月上旬。白蜜，果實圓形，果頂稍凹，嘴鈍，縫合線較深而明顯，柄短，梗洼深，色澤微粉紅，果肉白色，粘核，于九月上旬成熟。無論紅蜜和白蜜，都具有個大、色鮮、皮薄、肉厚、汁多、味甜的獨有特點，為一般桃所不能比擬。成熟的蜜桃，扎一個孔用嘴吸，果肉便可全吸出，只剩下皮和核。如把成熟的蜜桃剝?nèi)テぃ玫肚谐蓛砂?，果肉不癱、不流水，這都顯示了它的品質(zhì)獨特和品種名貴。
　　深州蜜桃現(xiàn)有成樹10萬多棵，年產(chǎn)量達(dá)到了200多萬公斤。
　　1986年國家計委和農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)深州為“國家蜜桃基地縣”。1997年、1998年深州蜜桃連續(xù)被評為河北省和北京世博會名牌產(chǎn)品。2000年被評為河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。
　　深州蜜桃不僅給人們奉獻(xiàn)了上乘佳品，而且?guī)砹肆钊颂兆淼木吧?。每?月中旬，春寒料俏之時，滿樹粉紅色的桃花綻放，向人們報道著春的信息。“深州桃花節(jié)”期間，前來觀賞桃花的人們絡(luò)繹不絕。八月下旬，當(dāng)碩大的蜜桃將枝頭壓彎，粉紅色的果實令人饞涎欲滴的時候，“深州蜜桃節(jié)”又吸引了天南海北的客人前來品嘗、采購蜜桃。

　　2、“天津鴨梨”
　　阜城王海一帶早在明朝就盛產(chǎn)鴨梨，曾被河間府作為貢品供奉朝廷。阜城鴨梨以其果型端正、色澤鮮艷、皮薄渣少、肉質(zhì)細(xì)嫩、含糖量高、脆嫩多汁、香甜適口、味道鮮美等特點和清心潤肺、清痰降火、解毒利便等功效，深受國內(nèi)外客商的歡迎。上世紀(jì)50年代末，阜城鴨梨開始打入國際市場，成為諸梨之冠。因出口要通過天津口岸，所以被稱為“天津鴨梨”，一直沿用至今。
　　隨著需求的增長和現(xiàn)代林業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，鴨梨的品質(zhì)逐年提高，品種不斷創(chuàng)新，面積逐年擴大。目前，生產(chǎn)鴨梨的村莊主要集中在霞口鎮(zhèn)和阜城鎮(zhèn)一帶，種植面積達(dá)1000余公頃，年產(chǎn)量達(dá)到5萬噸。1993年鴨梨注冊為“津華”牌商標(biāo)。1999年、2000年兩度被評為河北省名優(yōu)產(chǎn)品。
　　春季是觀賞梨花的季節(jié)，每到3月份，“千樹萬樹梨花開”，吸引著無數(shù)游客到此踏春觀花。9月份，滿樹鴨梨晶瑩碩大，吸引無數(shù)客商前來爭相搶購。
　　天津鴨梨的另一產(chǎn)地是深州，最初在穆村鄉(xiāng)、深州鎮(zhèn)和辰時鎮(zhèn)一帶種植，現(xiàn)已發(fā)展到東安莊、太古莊、唐奉鎮(zhèn)、大馮營等十來個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這里除鴨梨外，還有甜梨、酸梨、面梨、棠梨、雪花梨、紅哨梨等十多個品種。共20800畝，年產(chǎn)7300多噸。

　　3、阜城杏梅
　　杏梅為杏、李的偶然雜交種。據(jù)阜城縣志記載，在阜城縣栽培已有500余年的歷史?，F(xiàn)有栽培面積2.185萬畝，產(chǎn)量200萬公斤，阜城縣被譽為“中國杏梅之鄉(xiāng)”。
　　阜城杏梅果個大，單果重一般70-80g，最大單果重139.8g；果實卵圓形，縫合線淺而明顯，一側(cè)稍扁；果皮一般橙黃色，完熟果實有的具紅暈；果皮較杏、李厚且有韌性；果皮光滑潔凈，有透明感；果肉黃色，細(xì)膩多汁，具有杏的芳香味且極濃；含可溶性固形物16%，酸1.8%，酸甜可口；每100g果肉中含抗癌物vb170.87mg；80%的種仁胚胎敗育，果仁中含苦杏仁甙2.9%，是杏的3倍，具有一定的藥用價值。
　　阜城杏梅因皮有韌性，極耐貯運。室溫下可存放7-15天，冷藏條件下可存放30-40天。杏梅目前主要用于鮮食，也可加工成果脯、果醬、果汁、罐頭等，其加工品晶瑩剔透，頗具開發(fā)價值。

　　4、馬蓮小棗
　　馬蓮小棗分布在衡水棗強縣一帶，個頭介于大棗和小棗中間，呈圓柱型，大小整齊，成熟期一致，平均單果重8.35克。鮮果果肉白綠色，肉質(zhì)致密酥脆，汁液中等，甜酸適口，含糖量為38.9%。干果深紅色，含糖量為68.8%，用手掰開時，可拉出黃色金絲。因其品質(zhì)好，1992年在全省小棗鑒評會上被評為河北第一名，1997年在全省首屆農(nóng)產(chǎn)品博覽會上被評為省優(yōu)質(zhì)果品，1999年在全省農(nóng)博會上獲省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號。它含有豐富的vc和人體所必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素鐵、鈣、磷等，有很高的營養(yǎng)價值。同時也有很高的醫(yī)藥價值，對消化系統(tǒng)、腦心血管病、貧血病、癌癥等都有良好療效，是人們保健的極佳食品。馬蓮小棗除生食外，還可做成許多食品，如棗糕、棗卷、棕子等，另外，還可加工制作棗酒、棗醋、棗醬、棗泥、棗面、蜜棗、烏棗等多種食品。馬蓮小棗樹體稍大，長勢偏旺，適應(yīng)性強，耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿、抗?jié)?。結(jié)果較早，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

　　5、漫河西瓜
　　漫河西瓜產(chǎn)于阜城縣漫河鎮(zhèn)。據(jù)記載，從清朝乾隆年間就有種植，距今已有幾百年的歷史。漫河的沙質(zhì)土壤具有得天獨厚的優(yōu)勢，種植的西瓜皮薄、瓤沙，甜度高，口味獨特。改革開放后，漫河人更加重視利用本地土質(zhì)的特點，把西瓜作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。種植方式也有了較大變化，從最初的平地西瓜，發(fā)展到地膜西瓜，從單層膜發(fā)展到兩層膜、三層膜，直到大棚西瓜。目前西瓜種植面積達(dá)1000公頃以上，平均每公頃產(chǎn)量達(dá)5.25萬公斤，僅西瓜一項就占全鎮(zhèn)人均純收入的一半以上。
　　漫河西瓜屬早熟品種，果實呈圓球型，單瓜重4—5公斤，最大者約6公斤；果皮呈淺綠色，上有16—17條明顯的深綠色條紋；果皮堅硬，厚約1公分；瓤色鮮紅，肉質(zhì)脆沙，無空洞，纖維少，不倒瓤；含糖量高，并含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和人體需要的多種微量元素。1999年在河北省工商局注冊了“漫河”牌商標(biāo)，同年被評為省級名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。

　　6、深州黃韭
　　深州黃韭以嬌嫩鮮艷、味美色黃而聞名全國。黃韭原名豐本，又名韭黃，俗稱黃蓮韭。系由韭根經(jīng)人工在冬季培植而成的一種變種韭。神農(nóng)《草本》云：“韭根名韭黃，韭之美在黃，豪貴皆珍之。”深州黃韭的栽培大約始于宋代，至今已有千年歷史。深州黃韭惡甜水而喜苦水，水質(zhì)越硬越好（水內(nèi)含礦物質(zhì)較多），土壤越白越強。苦水澆灌出的黃韭，色黃鮮嫩，經(jīng)久不老，莖長葉短，味美稍帶甜味，易于消化。遠(yuǎn)途運輸，三晝夜開包取出，仍色味鮮美且不爛。隨著科學(xué)的發(fā)展，今已改用塑料薄膜保溫，產(chǎn)量也大大提高，原來就西安莊一個村產(chǎn)黃韭，現(xiàn)已發(fā)展到白莊、舊州、西杜家莊、大小寺家莊等村莊。每到春節(jié)前夕，黃韭便開始上市，戶無貧貴，爭相購買，以饋贈親友，是謂年禮。尤其是束鹿辛集一帶，對深州黃韭倍感興趣，牡丹江、天津、北京、德州、石家莊、太原等地的公司，也紛紛前來收購。

　　7、龍鳳貢面
　　故城“龍鳳貢面”，分為龍須面和鳳尾面兩種，龍須面因條圓空心、細(xì)如龍須而得名；鳳尾面因條扁平直、薄如綿紙而稱之。據(jù)甘陵縣志記載，甘陵手工掛面在明宣德年間即已作為貢品進(jìn)入皇宮御膳房。清乾隆皇帝南巡駐蹕甘陵驛站時，品嘗過甘陵掛面后，龍顏大悅?？h令聞之，隨之進(jìn)貢皇宮。乾隆皇帝見后喜愛有加，親筆御封為“上用龍須鳳尾貢面”。由此，龍鳳貢面便名揚天下，被視為珍品。
　　該面選用故城半沙地特產(chǎn)的硬質(zhì)小麥面粉，和以香油、蛋清和其他佐料，手工抻制，陰干而成。其色白微青，柔韌晶亮，條細(xì)如須且空心，一煮就熟，久煮不爛，吃起來味厚、細(xì)軟、有口勁。面條吸水后，一箸挑起，碗內(nèi)無湯，放下則清湯滿碗，令人拍案叫絕。
　　該地緊靠京杭大運河，客商如云，人們來到這里，都要品嘗龍鳳貢面，并隨身帶回與家人享用或饋贈親友。因此，龍鳳貢面幾百年來經(jīng)久不衰。
　　1900年在天津舉辦的九國手工制品評比大會上，龍鳳貢面榮獲銅牌獎。1986年獲河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。2006年被列為河北省首屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　8、金絲雜面
　　饒陽金絲雜面始創(chuàng)于19世紀(jì)30年代，距今已有170余年的歷史。清道光年間，饒陽縣城有個叫仇發(fā)生的人以賣雜面為生，他為了做出獨特風(fēng)味的雜面，歷經(jīng)10年、多達(dá)800多次的研制，終于制成了條細(xì)如絲、色澤金黃、清香爽口、風(fēng)味獨特的“金絲雜面”，成為當(dāng)時遠(yuǎn)近聞名的小吃。清朝末年，有一位鄰縣肅寧的太監(jiān)，每逢回家探親都要慕名到仇家購買雜面，作為禮品帶回宮中，受到皇家的喜愛，饒陽金絲雜面隨之成為“宮面”。1929年在天津國貨展覽會上，金絲雜面以“制作精良，品質(zhì)尚佳”獲二等獎。從此，名播全國。
　　金絲雜面的成分主要由綠豆面、小麥面、雞蛋清、白糖、芝麻、香油等6種材料組成。制作時，先將80%的綠豆面與20%的小麥面拌勻，然后按每斤混合粉不少于3個雞蛋蛋清加入，按2.5%的比例，將研碎過羅的芝麻溶于適量的水中，加入5%的白糖，與面粉一齊和勻。一般每塊和好的面以4斤為宜。然后，將面放在水平如鏡的面板上搟成2丈多長、6尺來寬薄如紙的面片，再放在潔凈的葦席上晾，等到手卷而不粘、折而不斷時，折疊切絲，1斤面要切1600刀，條長2尺，然后將切好的面絲再放在層層疊疊的竹蓖上晾干。這種雜面條細(xì)色黃，猶如金絲，開鍋即熟，氣味芳香適口，并且具有排毒健身之功效，是食物治療糖尿病和高血壓的上品。

　　9、景縣馓子
　　景縣馓子可追溯到清咸豐時期，是馓子家族中歷史悠久、最具特色的佼佼者。它以“股條細(xì)勻，金黃亮潤，輕巧美觀”而著稱。其特點是酥脆甘美，香甜可口，營養(yǎng)豐富，食用方便。
　　景縣馓子的制作工藝相當(dāng)講究。需選用上等精粉和小磨香油；制作時先將所選精粉用熬好的花椒或紅糖水和好，再用杠子在大面板上反復(fù)揉壓，一般是先過幾遍大杠子，再過幾遍小杠子，最終使之精細(xì)、均勻、柔軟有韌性；然后將面團(tuán)切成小條塊，用手搓成大小如同小拇指粗細(xì)的條條，放入面盆里醒著；等到鍋中的食油熬沸，便將醒好的面條條抻扯成圓形或橢圓形的馓子坯，套在筷子上邊擺邊抻著放入油鍋內(nèi)；此間，要掌握好火候，并注意馓子的花樣，待炸脆色黃時，抽出筷子即成。目前，在安陵、后村、王莊、陳村、胡莊從事馓子制作的有40余戶。為適應(yīng)市場需求，他們還研制出雞蛋、雞肉、牛肉、魚、蝦等各種味道的馓子，成為具有景縣特色的馓子系列食品。
　　當(dāng)?shù)孛耖g自古流傳著看望產(chǎn)婦送馓子和紅糖的習(xí)俗。

　　10、深州酥糖
　　深州酥糖始于東漢末年。據(jù)《三國志》載，有人送給曹操一盒酥糖，曹操品后，心情大悅，隨手題字“一合酥”于盒上，置于案頭。謀士楊修見后，竟與眾人分食。曹操問其何故，楊修曰：“盒上明書一人一口酥，豈敢違丞相之命乎？”曹操聽后會心大笑。
　　深州酥糖選用芝麻、花生、葵花籽等大地原色自然植物，無任何添加劑，采用現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合精制而成，具有脆而不折、酥而不散、香而長久、甜而不膩等特點。深州酥糖有無糖、芝麻、花生、葵花籽等十余個品種。2003年被河北省消費者協(xié)會定為“河北名吃”。深州籍港、澳、臺同胞和海外華人、華僑回鄉(xiāng)探親都點名品嘗“深州酥糖”。

　　11、故城“三豆”
　　故城“三豆”系指故城地方特產(chǎn)紅小豆、綠豆、黑豆三種小雜糧。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生態(tài)環(huán)境極其適合雜糧生產(chǎn)，現(xiàn)有生產(chǎn)基地5萬畝，年銷售產(chǎn)品5000噸。
　　三豆產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營合作社自1998年組建以來，構(gòu)筑典型的“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)機制，實施規(guī)范的“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、系列化服務(wù)、集團(tuán)化經(jīng)營”的運作模式，推進(jìn)以“三豆”為特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化蓬勃發(fā)展。合作社立足故城，輻射周邊7個縣市區(qū)50多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的400多個自然村，帶動了15000多個種植戶。
　　三豆產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營合作社的主導(dǎo)產(chǎn)品“甘珠”牌紅小豆連續(xù)六屆被評為“河北省名優(yōu)產(chǎn)品”，2004年被國家認(rèn)證為a級綠色食品，2006年榮獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。暢銷日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)，內(nèi)銷北京、上海、石家莊等大城市超市。2007年以來，合作社與中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所合作開發(fā)的“紅豆沙全粉”深加工項目已由國家批復(fù)立項，與河北省農(nóng)科院雜糧雜豆研究室合作開發(fā)的“紅小豆、綠豆新品種繁育示范”項目已列入國家“十一五”科技支撐計劃。

　　12、周村辣椒
　　周村鎮(zhèn)位于衡水冀州市西南13公里處，是冀州市辣椒生產(chǎn)的發(fā)源地和基地中心，1998年被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。鎮(zhèn)域內(nèi)生產(chǎn)的冀州小椒以其色澤鮮艷、椒形好、辣度大、香味濃著稱。1997年該鎮(zhèn)的天鷹椒在國家工商局注冊了“冀周”牌商標(biāo)，被評為“河北省優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品”。
　　周村鎮(zhèn)適宜的氣候、豐富的水源和肥沃的土地為冀州小椒的種植提供了良好的條件。自1988年種植天鷹椒以來，辣椒種植面積常年保持在3萬畝以上，畝產(chǎn)量穩(wěn)定在300公斤左右，并輻射帶動了全市11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的辣椒種植，全市種植面積已發(fā)展到15萬畝，總產(chǎn)4500萬公斤，產(chǎn)值3.6億元。種植區(qū)域現(xiàn)已擴展到周邊邢臺、石家莊、滄州、廊坊及山東省的10多個市縣，種植面積達(dá)到30萬畝。
　　位于鎮(zhèn)區(qū)的辣椒專業(yè)批發(fā)市場占地205畝，有門店500多間，2004年被農(nóng)業(yè)部命名為“鮮活農(nóng)產(chǎn)品定點市場”。

　　13、北漳淮食用菌
　　衡水冀州市北漳淮鄉(xiāng)從1986年開始栽培姬菇，經(jīng)過近二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成以北漳淮為中心，輻射帶動全市11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及南宮、新河、威縣等周邊市縣的全國最大的姬菇生產(chǎn)基地。1999年被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國食用菌之鄉(xiāng)”，2000年被中國食用菌協(xié)會評為“全國食用菌商品基地縣”，“玉姬”牌姬菇被評為全國“十佳名牌”產(chǎn)品。
　　到2007年全鄉(xiāng)食用菌種植戶達(dá)到3000戶，食用菌大棚發(fā)展到3200個，年產(chǎn)量達(dá)到1.6萬噸。在品種上先后開發(fā)了雞腿菇、雙孢菇、杏鮑菇、白平菇、靈芝等十幾個食用菌新品種。中日合資冀州華鑫農(nóng)副產(chǎn)品有限公司引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，進(jìn)行食用菌精細(xì)加工，生產(chǎn)速凍食用菌系列產(chǎn)品，直銷日本、韓國、新加坡及歐美國家。

　　14、“田園棉”粗布
　　冀州“田園棉”粗布以純棉質(zhì)地、手工織造、民族圖案、古老民間工藝、手感極佳、透氣吸汗、無靜電、冬暖夏涼、保養(yǎng)肌膚等特點，深得社會各階層人士的青睞。冀州市田園棉被服有限責(zé)任公司是一家集設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，專門從事手織純棉服裝、床上用品的專業(yè)廠家。公司在國家工商總局注冊了“田園棉”和“宗杰”兩個商標(biāo)，申請了國家專利，把手織粗布做成了品牌，并通過了國家紡織行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測。目前，公司月產(chǎn)手織粗布14萬米，150多款產(chǎn)品，500多個花色，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)各大城市。
　　田園棉公司繼承東方紡織文化之精髓，倡導(dǎo)綠色健康自然之時尚，運用現(xiàn)代科學(xué)管理及營銷手段，走“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，力爭打造世界最大的純棉手工織布基地。

　　15、大營皮毛
　　衡水大營皮毛產(chǎn)業(yè)始于商代，距今已有3000多年的歷史。此地尊奉比干為制裘先祖，并建有比干廟。到目前，該產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為跨越兩省（河北、山東）三市(衡水、南宮、德州)方圓上百里的產(chǎn)業(yè)圈，輻射500多個村莊，從業(yè)人員15萬人，年產(chǎn)值近百億元。大營裘皮產(chǎn)品現(xiàn)有7大類，2000多個品種，在對俄貿(mào)易的裘皮服裝中90％以上產(chǎn)自大營；此外，還遠(yuǎn)銷日本、韓國、意大利、西班牙、美國、法國等國家和地區(qū)。營皮服裝以其“板質(zhì)柔軟，縫線細(xì)密，絨毛溫柔，色調(diào)協(xié)調(diào)，雍容美觀，里子平展，彈力均勻，防寒效果良好”為廣大顧客所青睞。近年相繼研制出了“山羊皮仿紅狐、仿貉子”、“狼皮青”、“草上霜”等30多種皮色，榮獲國家科技發(fā)明三等獎。
　　中國·大營國際皮草交易中心坐落于大營鎮(zhèn)商業(yè)中心地帶，建筑面積達(dá)70000平方米，主要經(jīng)營裘皮服裝、服飾、各種裘皮制品、裘皮半成品，容納皮草廠商2000余家，所有商品可一站式購齊，年交易額達(dá)36億元人民幣。自2006年投入運行以來，每年承辦春、秋季中國裘皮制品訂貨會和國際皮草交易會。2007年榮獲“全國皮草商品示范市場”榮譽稱號。2008年再獲“中國裘皮制品及輔料第一市”殊榮。