第一次吃烤鴨：1981年10月1日，剛到北京上大學(xué)，14個(gè)同學(xué)一起到王府井的全聚德吃烤鴨。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，要排隊(duì)等候。下午二點(diǎn)我們兩個(gè)同學(xué)去排在第二，大家輪流排隊(duì)時(shí)間也很快，其他的同學(xué)在王府井瞎轉(zhuǎn)悠。不知道烤鴨的吃法，露一大怯，沒(méi)有點(diǎn)面餅。當(dāng)時(shí)，鴨湯定量，每只鴨子兩盆湯。 與烤鴨有關(guān)的故事：1989年8月底，同學(xué)要去美國(guó)讀研究生，晚上5點(diǎn)半在崇文門(mén)便宜坊烤鴨店請(qǐng)客。我趁報(bào)到上班前去了圓明園，玩得太高興了，忘記看表。匆匆趕到圓明園大門(mén)時(shí)，已經(jīng)接近4點(diǎn)半，坐公交車(chē)到崇文門(mén)要2個(gè)小時(shí)，肯定來(lái)不及。(那個(gè)年代，這段路打車(chē)要化去我三分之一工資，況且我還沒(méi)有報(bào)到上班)。見(jiàn)公園門(mén)口有一輛旅游車(chē)，問(wèn)司機(jī)，車(chē)到前門(mén)。和師傅商量搭車(chē)到前門(mén)，將工作單位名稱報(bào)上，師傅很痛快答應(yīng)了。上車(chē)后，車(chē)上兩個(gè)游客用上海表示不滿，我用上海話打了個(gè)招呼。一路平安到前門(mén)，轉(zhuǎn)車(chē)很快到崇文門(mén)。 就餐時(shí)間最長(zhǎng)的一次吃烤鴨：在急診上班，不值班的時(shí)間多，但是因?yàn)槊克奶燧喩弦拱?，感覺(jué)很累，約朋友一起到崇文門(mén)便宜坊烤鴨店改善伙食。下午5點(diǎn)半到飯店落座，點(diǎn)完菜和鴨子，和朋友邊吃邊聊，6點(diǎn)半后準(zhǔn)備離開(kāi)，服務(wù)員和我們商量，希望我們坐到七點(diǎn)后離開(kāi)，因?yàn)轱埖暌?guī)定，七點(diǎn)以后不再接待新顧客，當(dāng)時(shí)飯店里已經(jīng)客滿，我們走后，這桌會(huì)有新的客人。我們繼續(xù)天南地北瞎侃，過(guò)一會(huì)發(fā)現(xiàn)我們沒(méi)吃的了，朋友遠(yuǎn)遠(yuǎn)地向服務(wù)員比劃了一下手勢(shì)，服務(wù)員立即領(lǐng)悟，給我們端上滿滿一大盆鴨架湯，湯里的內(nèi)容豐富極了。 最好吃的一次烤鴨：在前門(mén)全聚德烤鴨店，廚師拿出看家本領(lǐng)，專門(mén)招待我們最拿手的菜肴，還向我們介紹了鴨湯的做法，太復(fù)雜，沒(méi)記住。 到北京二十多年，只有烤鴨是我愛(ài)吃的北京菜，基本上每年二至三次到全聚德吃烤鴨。兩人就餐，要半只鴨子，一個(gè)素的涼菜，面餅多要一份。多吃點(diǎn)面餅不膩?？绝喌甑某床颂F，湯不限量，不夠可以添。三個(gè)人吃，要一只鴨子，其他菜一既不要。