走西口

走西口來自河曲的糜米酸撈飯一聽這名字就讓人有想進(jìn)的欲望，"走西口"這三個字里面包含了黃土高原太多的文化沉淀.走進(jìn)飯廳,兩邊巨大的兩幅掛畫首先映入了眼簾.一幅是河曲縣一處名叫"娘娘灘"的風(fēng)景照,一看就知道主人與河曲的淵源不淺.另一幅是"?；丶铱纯?quot;的大匾,家的呼喚撲面而來.包間是蒙古的造型,正中有成吉思汗的像,屋頂是蒼穹的造型.地面建了一個能容十七、八人左右的大炕。飯店的主人名叫劉愛琴，河曲人。以前是小有名氣的二人臺演員，唱得很不錯，后來就開了這家走西口飯店。據(jù)說二人臺起源于河曲，飯店的名字多少包含了主人對地方戲的愛好和受地方文化的熏陶。這里最有特色的農(nóng)家菜有三種。一是糜米酸撈飯。這要從酸粥說起，酸粥是河曲最獨(dú)特的飯，早晨河曲街上的早點(diǎn)賣的就是酸粥，五毛一碗，就當(dāng)?shù)氐碾绮讼嘛?。初次吃，覺得不怎么好吃，第二次吃味道就大不一樣了，以前去河曲吃過幾次，現(xiàn)在一提總覺得有些牽腸掛肚的感覺。糜米酸撈飯就是從酸粥發(fā)展來的，做法也很簡單，就是把米浸泡發(fā)酵后，加上土豆塊燜熟做成湯即。吃了容易消，化有美容的功效。據(jù)說河曲自古出美就與當(dāng)?shù)嘏⒆映Ｄ瓿赃@種酸飯有關(guān)。二是豆面刺粉，是用純豌豆面做的。面和的不能稀了，也能太稠，簿厚要合適，吃了清涼下火爽口宜人。三是山藥圪蛋炒苦菜必須用地道的胡麻沒沙過，與土豆泥拌勻再上火炒出，撒上芝麻即可。吃起來清淡略帶苦味，有敗火去熱之功效。這種同村野味除了走西口，在其他飯店是很難覓到的。
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