少數(shù)民族撒拉族介紹

撒拉族的禁忌有：忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和死的畜禽肉及動物的血；嚴(yán)禁在清真寺內(nèi)及其附近地吐痰或攜帶污濁之物進(jìn)入清真寺；作禮拜時，他人不得從面前走過；忌在水井、水塘附近洗滌衣物；與人談話時忌咳嗽和擤鼻涕；在老人面前不能有失禮的行為。 日常食俗：撒拉族習(xí)慣于日食三餐(農(nóng)忙時根據(jù)情況適當(dāng)加餐)，主食以面粉為主。家常品種有花卷、饃饃、饅頭、烙餅、焜鍋饃、面片、拉面、搟面、散飯、攪團(tuán)等。在一年一度的齋月里，一般都只食早、晚兩餐，飯菜比平時豐盛一些。制作散飯時把面粉或豆面徐徐撒入開水里(或煮了洋芋塊的開水)，然后攪成糊狀的面粥，攪團(tuán)也同散飯一樣，只是比散飯要稠些。吃時配以酸菜和蒜泥、辣椒等辛辣佐料，既開謂又可口。吃飯時一家人圍坐在炕上，老人和長輩坐上席。一般的家庭都由年輕婦女和姑娘專司做飯、端盤子，不與老人、長輩在一起進(jìn)餐。按照伊斯蘭教義，撒拉族嚴(yán)禁飲酒，一般在撒拉族的筵席上不備酒。平時吃飯更無飲酒的習(xí)慣。日常飲料除清茶、奶茶和蓋碗茶以外，還常飲麥茶和果葉茶。制作麥茶時，將麥粒炒焙半焦搗碎后，加鹽和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果葉茶是用曬干后炒成半焦的果樹葉子制成，飲用別具風(fēng)味。 典型食品：比利買海，又稱“油攪團(tuán)”，撒拉族傳統(tǒng)風(fēng)味食品，用植物油、面粉制成。
關(guān)鍵字： 撒拉族 民風(fēng)民俗 甘肅