烈火中永生——參觀中美合作所舊址

歌樂山烈士陵園——“中美合作所舊址” 我們今天的幸福生活，是千千萬萬的革命先烈用生命換來的，用鮮血成就的。我們不應(yīng)忘記，也不能忘記那段曾經(jīng)的歷史。雖然他們已經(jīng)逝去，但他們的革命精神卻在烈火中永生。 歌樂山烈士陵園，以前稱“中美合作所舊址”，曾經(jīng)有無數(shù)革命人士在這里被害。“中美合作所舊址”東西長約7公里，縱橫約10公里。在這個(gè)“特區(qū)”建筑房屋800余間，將包括渣滓洞、梅園、楊家坪、造石場、白公館、五靈觀、紅爐場、王家院子、熊家院子、小楊公橋、朱公館、步云橋、嵐埡等地在內(nèi)的大片土地劃為禁區(qū)。周圍完全用碉堡、崗?fù)ず丸F絲網(wǎng)封鎖著，任何人也不能通行。在“特區(qū)”里面，有渣滓洞、白公館等大小20余所監(jiān)獄。于1954年修建歌樂山烈士墓、烈士紀(jì)念碑和展覽館，1984年改稱現(xiàn)名。 二戰(zhàn)時(shí)“中美合作所”，一方面對(duì)日進(jìn)行“特種戰(zhàn)爭”和“心理作戰(zhàn)”，另一方面則是由美國為國民黨當(dāng)局訓(xùn)練特務(wù)。該所除在其舉辦的兩期正式訓(xùn)練班中培訓(xùn)了具有特種技能的專門特務(wù)1000多人外，還集訓(xùn)了軍統(tǒng)局的“忠義救國軍”、別動(dòng)軍的武裝特務(wù)三、四萬人。自抗戰(zhàn)勝利后，這里便完全成了國民黨政府專設(shè)關(guān)押、刑訊、殘殺革命人士和共產(chǎn)黨人的罪惡機(jī)構(gòu)。 1943年底，“中美合作所”改為第一看守所，設(shè)牢獄20余個(gè)，白公館和渣滓洞為其中最大兩個(gè)。在這兩座牢獄舊址內(nèi)，有大量的實(shí)物和圖片，記載著美、蔣特務(wù)大肆迫害革命人民的罪行。先后被國民黨反動(dòng)派在這兩座牢獄里殺害的知名人士中，有抗日愛國將領(lǐng)楊虎城將軍、我新四軍軍長葉挺、四川省委書記羅世文、四川軍委書記車耀先、江竹筠等。1949年11月重慶解放前夕，美蔣特務(wù)在倉皇逃竄時(shí)，一次就屠殺了300多位革命同志，制造了慘絕人寰的“一一·二七”大血案。如今，每年來此參觀美蔣罪行，憑吊烈士英靈的游人逾百萬人次。 交通: 乘由牛角沱開往雙碑的217路車，沙坪壩開往雙碑的221路車，乘沙坪壩開往先鋒街的227路車在烈士墓站下車即可。 美食: 歌樂山辣子雞 十一二年前重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞。此菜用料特別講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)二金條辣椒、川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣。別看說起來很容易，但是做起來很考驗(yàn)廚師的功力，尤其是對(duì)火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮艷，與辣椒交相輝映、不能發(fā)黑，雞塊必須入口酥脆、帶有干辣椒過油的清香，甜咸適口?；鸷蚍浅ｋy掌握，可以說是“多一分則焦，少一分則不熟”。 大盤盛菜,辣椒多于雞肉，食客在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選，尋找雞丁是它突出特征，回味悠長而使食客津津樂道。 辣子雞是最早出名的菜肴之一，可以說是重慶菜中的大哥大。辣子雞問世，帶出一大批菜肴、形成的辣子系列菜如：辣子田螺、辣子肥腸、辣子蹄花、辣子魚丁、辣子竹蝦仁等。
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