鄂州土特產(chǎn)

當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)： 蘑菇 黑木耳 武穴竹雕 嵐頭磯工藝陶 珍珠 鄂州螃蟹 白蓮 武昌魚 東坡餅　藠頭

白蓮
白蓮產(chǎn)于梁子湖畔東的東溝鎮(zhèn)楊葉湖，人工栽植，已有一百多年的歷史。白蓮產(chǎn)品顆大粒圓，皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味，既可作糕點(diǎn)配料，也可拌銀耳、薏米加冰糖，清燉成色白味甘的蓮子湯。白蓮遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，在東南亞地區(qū)倍受青睞

武昌魚
又稱：樊口鳊魚，學(xué)名團(tuán)頭魴
產(chǎn)地：鄂州-樊口
特點(diǎn)：背厚鱗白，口寬鰭短，尾柄較高，腹內(nèi)無黑膜，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用，對(duì)于貧血癥、低血糖、高血壓、以及動(dòng)脈血管硬化等疾病，有較好的預(yù)防和輔助治療作用。
相關(guān)故事：鄂州在三國時(shí)期，屬于孫吳統(tǒng)轄范圍，時(shí)稱武昌。因吳帝孫皓意欲將都城從建業(yè)（南京舊稱）遷至鄂州，眾臣皆不愿，左丞相陸凱在奏章寫道“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚；寧在建業(yè)死，不止武昌居”，極力勸阻吳帝放棄遷都，“武昌魚”之名，由此而來。現(xiàn)在聞名全國的武昌魚，其實(shí)是鄂州鳊魚，這是朝代更替、地名變更而造成的一個(gè)誤會(huì)。

螃蟹
螃蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，又稱河蟹。鄂州境內(nèi)湖泊眾多，港叉密布，水質(zhì)清新，水草豐富，氣溫適宜，是螃蟹的上好繁殖棲身之地。其螃蟹以個(gè)體較大，顏色純正（墨綠色），膏肥黃滿，質(zhì)量優(yōu)良而蜚聲中外。90年代鄂州螃蟹搶占香港市場(chǎng)，當(dāng)?shù)匦侣劽襟w驚呼：“鄂州螃蟹橫行香港！”鄂州梁子湖、三山湖是中國最大的淡水螃蟹養(yǎng)殖基地，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、新加坡等東南亞國家。

東坡餅
又名：空心餅、千層餅。
主打：面粉
特點(diǎn)：面餅層層盤繞，狀如山包，金黃酥脆，清香爽口。
相關(guān)故事：
是鄂州西山古靈泉寺接待貴賓游客的傳統(tǒng)佳點(diǎn)。東坡餅之名的由來，要從蘇軾游西山說起。北宋元豐三年（081年），我國著名文學(xué)家蘇軾（蘇東坡）謫居黃州，常泛舟南渡游覽西山，并與寺僧交往甚密。寺僧用菩薩泉水合面炸餅相待蘇東坡后，頓覺香甜酥脆，喜曰：“爾后復(fù)來，仍以此餅餉吾為幸！”自此，寺僧與邑人便以“東坡餅”命名。雅人佳點(diǎn)，流傳至今。清同治三年（1864年），兩湖總督官文游西山品茗嘗餅，笑問寺僧“此餅何名”？寺僧對(duì)曰“東坡餅”。官文即興書聯(lián)：“門泊戰(zhàn)船憶公瑾，吾來茶話續(xù)東坡”。
西山古靈泉寺制作“東坡餅”，有著得天獨(dú)厚的自然條件。該寺有菩薩泉水，清流味甘，富含人體必需的礦物質(zhì)和微量元素，用此泉水合面制餅可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制作過程中繼承了傳統(tǒng)技藝，使“東坡餅”至今仍保留了蘇東坡時(shí)代的特色。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人董必武、李先念、陳毅等曾先后在西山古靈泉寺品茗嘗餅。二十世紀(jì)五年代初，古靈泉寺方丈融廣法師請(qǐng)本寺素齋烹調(diào)高手融和法師親制東坡餅一盒，奉獻(xiàn)給毛澤東主席，時(shí)中共中央辦公廳曾來函致謝。

太和千張
主打：黃豆
特點(diǎn)：選用上好黃豆，磨制成漿后蒸之，其色白如雪，晶瑩透亮。
故事：太和的千張產(chǎn)于鄂州市梁子湖畔的太和鎮(zhèn)武昌山附近。武昌山為幕阜山余脈，山下有謝埠村，村邊有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地產(chǎn)上好黃豆磨漿蒸制成“千張”皮。太和千張制作工藝精良，薄如蟬翼，色白如雪，可涼拌，可清炒，可煮食?？扇∪兴?，煮梁湖魚佐以太和千張，味道最佳。太和千張歷史悠久，明清時(shí)為朝廷貢品。
吃法：太和千張涼拌、清炒、煮食皆可。

藠頭
從商代起，我國人民就開始種植。鄂州梁子湖畔的涂家垴鎮(zhèn)、公友鎮(zhèn)一帶氣候溫和、雨量充沛，土質(zhì)粘而不板，宜于生長優(yōu)質(zhì)藠頭。它大而圓，皮薄、色白、脆嫩、無渣，用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩，鹵汁澄清，香氣濃郁，甜酸適度，顏色乳白，質(zhì)地脆嫩等特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。藠頭含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效，不僅適于佐餐，還可作饋贈(zèng)佳品。

悠悠900余年，這以詩人的名字命名的歷史史點(diǎn)，成為中國美食文化中的一朵奇葩。