蚌埠市特產(chǎn)

懷遠(yuǎn)石榴
主產(chǎn)于荊山、涂山一帶。唐代開始栽植。籽比玉米粒大，明潔似珍珠，肉肥厚，核軟綿，汁多味甜。主要品種有玉石籽、瑪瑙籽、白石榴、青皮糙、青皮、大葫等。以白乳泉一帶所產(chǎn)的玉石籽品質(zhì)最佳。

固鎮(zhèn)石雕茶壺
固鎮(zhèn)石雕茶壺采用產(chǎn)于靈壁縣的磐石(又名八音石)及灘溪特產(chǎn)的彩石等雕刻而成。其形體古樸淳厚，大小結(jié)構(gòu)與紫砂壺?zé)o異，造型別致，做工考究，壁薄如幣，叩之聲加磐，視之潔如鏡，堪稱“壺中極品”。

石雕茶壺制作十分講究，要經(jīng)過選石、開料、內(nèi)雕、切割、粗雕、精刻、拋光等八、九道工序，多為手工、半手工精心雕鏤而成。造型可與著名的宜興紫砂壺媲美，天然紋理色彩豐富，質(zhì)地凝重堅(jiān)實(shí)，且內(nèi)含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。固鎮(zhèn)石雕茶壺現(xiàn)已開發(fā)出5個(gè)大類、120多個(gè)品種，并遠(yuǎn)銷到東南亞、日本、美國等國家和地區(qū)。

沱湖螃蟹
沱湖螃蟹生產(chǎn)歷史悠久，相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期，沱湖承擔(dān)了國家星火計(jì)劃項(xiàng)目—《河蟹人工養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)》，螃蟹生產(chǎn)有了迅速發(fā)展，年產(chǎn)量達(dá)150噸以上，成為沱湖的龍頭和特色產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量位居皖北之首，沱湖人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，當(dāng)?shù)赜幸痪渌渍Z叫“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹養(yǎng)殖在沱湖經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用可窺一斑。沱湖生產(chǎn)的清水大閘蟹選用正宗的長江系中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無污的沱湖為其提供了良好的生長環(huán)境，豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。民國早年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨，是個(gè)出了名的品蟹美食家，他把各地出產(chǎn)的蟹分為六等：一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四是等溪蟹、五是等溝蟹；六等是海蟹。沱湖的螃蟹當(dāng)屬一等湖蟹中的極品。它所含的水份少，蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)、碳水化合物和維生素a等營養(yǎng)成份特別豐富。據(jù)專家測定，每100克沱湖蟹肉中含蛋白質(zhì)１５克，鐵１４毫克，核黃素0.7２毫克，維生素a５９７０國際單位。螃蟹除了是名貴的美食，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值外，還有較高的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的食療方劑，據(jù)《本草綱目》和我國古代一些醫(yī)書記載，蟹肉清熱散血、養(yǎng)筋益氣，可治筋骨損傷、疥癬、燙傷，濕熱黃疸；蟹爪破血消積，可治產(chǎn)后瘀積，血崩、腹痛；蟹殼攻毒行瘀，可治瘀血積滯，乳癰、凍瘡等，同時(shí)蟹殼還可提制成可溶性的甲殼質(zhì)，該物質(zhì)粘性高，是很有發(fā)展前途的工業(yè)原料。沱湖螃蟹在省內(nèi)外市場享有很高的聲譽(yù)，每年近100噸銷往上海、南京、歐美及東南亞等地市場，深受消費(fèi)者的好評(píng)。