廣州面館的獨(dú)特美食

廣州面館的獨(dú)特美食(組圖)面食不是廣州人的主食，但廣州的面館之多，可謂驚人的多，幾乎每個(gè)為食貓都有不下一家心水的面館推薦。 冷菠菜面 為食貓：阿拉 店名：喜多坊 地址：天河北路同堂商場(chǎng) 冷菠菜面喜多坊是去天河北那一帶逛街發(fā)現(xiàn)的，聽(tīng)說(shuō)開(kāi)了不久，店面還是很新但不大， 裝修的格調(diào)和服務(wù)員的衣著都有傳統(tǒng)的日本味。主要經(jīng)營(yíng)的是日式套餐，還有許多有特色的小吃。但點(diǎn)他們的小吃之前你可以先來(lái)一碗冷菠菜面或蕎麥面墊墊肚子。23塊錢(qián)一份的冷菠菜面和蕎麥面的口感很清新。蕎麥面可能為了照顧大眾口味，做得很細(xì)，外表完全看不出是粗糧。用筷子一夾，又細(xì)又滑的面“嘶遛”，一聲地滑一下子。最適合想吃粗糧又吃不慣粗糙面食的人。 叉燒烏冬 為食貓：小兵 店名：海渥壽司 地址：中山大道暨大旁 叉燒烏冬叉燒烏冬，聽(tīng)起來(lái)是很普通的菜名，可是因?yàn)閭€(gè)人喜好，所以有填飽肚子的需要時(shí)會(huì)第一時(shí)間想到叉燒烏冬。海渥壽司最出名的當(dāng)然是壽司，但是因?yàn)樗_(kāi)在學(xué)校附近，所以，來(lái)這里吃一碗實(shí)惠的拉面的學(xué)生似乎很多。我和同學(xué)也常在那里吃叉燒烏冬。雖然烏冬不是店里的主角，可貴的是不會(huì)偷工減料，豬骨面湯味道很新鮮，浸在湯里的烏冬要乘還沒(méi)泡開(kāi)之前馬上消滅。吃上癮之后，自然有下次再來(lái)的可能。豬軟骨拉面 為食貓：阿華 店名：金麟鰭回轉(zhuǎn)壽司無(wú)國(guó)界料理 地址：芳村大道地鐵出口 豬軟骨拉面好像這兩年吃軟骨都很流行，但豬軟骨拉面好象沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)？哦，原來(lái)是師傅的新菜式！我們發(fā)明了一個(gè)吃豬軟骨的新方法，就是把面包在蜷曲的豬軟骨里面，可以吃出脆中帶軟的感覺(jué)。天氣不冷的話還是三色冷面值得推薦。三色冷面有蕎麥綠茶和原味三種口味的，天氣暖和的時(shí)候吃很爽，下面墊了冰塊，配湯里也有冰，伴有一個(gè)鵪鶉蛋，自己把蛋敲進(jìn)湯里去就可以吃了，再讓面過(guò)一下湯，滑滑的，很好吃。平遙碗禿 為食貓：最愛(ài)fb 店名：九毛九山西老面館 地址：天河南二路萬(wàn)佳百貨 平遙碗禿蕎面貓耳朵？蕎面饸饹？莜面栲姥姥？這些我這個(gè)土生土長(zhǎng)的南方人聽(tīng)起來(lái)很稀奇古怪的名字在九毛九的菜單上不斷地考驗(yàn)著我的想象力以及服務(wù)員的解說(shuō)能力?？戳税胩煲猜?tīng)了半天，決定將粗糧進(jìn)行到底。除了以上提過(guò)的三個(gè)菜，還點(diǎn)了一個(gè)平遙碗禿。全單還不60塊錢(qián)，最后吃得我們兩個(gè)人捧著肚子離開(kāi)(此是后話)。為了讓沒(méi)吃過(guò)山西傳統(tǒng)面食的人到九毛九不會(huì)暈頭轉(zhuǎn)向。我有必要來(lái)個(gè)菜名解析。蕎面貓耳朵：揉一團(tuán)面，用手捏出薄薄的貓耳朵的形狀之后下鍋炒，吃起來(lái)外硬里軟。蕎面饸饹：盆子一樣大的碗裝著筷子般粗的蕎麥面，力求突出傳統(tǒng)蕎麥面粗糙而無(wú)韌性的特點(diǎn)。莜面栲姥姥：中華名小吃，在蒸籠里圍成一個(gè)蜂窩的形狀，做工很細(xì)致。平遙碗禿：蕎麥面做成的涼拌菜，有點(diǎn)象年糕，吃過(guò)令人回味的是很香的芝麻漿。
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