憶：忘不了的寧夏“手抓羊肉”

生平不吃羊肉，全因受不了羊臊味。偏偏在寧夏，這種情況徹底改觀。寧夏“手抓羊肉”是一絕，味美無(wú)比。因民間多在沿街?jǐn)傸c(diǎn)出售，顧客以手食之，故得名。叫得多了叫得順了，便把后面的羊肉兩字也省了，簡(jiǎn)稱“手抓”。 飛機(jī)到達(dá)寧夏首府銀川，已是國(guó)慶節(jié)的晚上，在旅館安頓好后，幾人便一起出門吃飯。十月份的寧夏之夜已經(jīng)有點(diǎn)冷的感覺(jué)。剛一出門，辟頭蓋腦的就是一通震天響的鞭炮和煙花，不由心花怒放，想這煙花來(lái)得真是時(shí)候，在沿海，國(guó)慶節(jié)哪來(lái)這么熱鬧的氛圍，就當(dāng)它是歡迎我們一行遠(yuǎn)道而來(lái)的貴賓吧。 老毛手抓 這么一路走在鳳凰北街，一路走過(guò)擠滿人的中山公園門口，一路聽(tīng)著鞭炮賞著煙花，走進(jìn)一家羊肉館。點(diǎn)了一盤手抓羊肉，一瓶寧夏紅，還有其他幾個(gè)菜，不一會(huì)兒功夫菜上齊了。正欲動(dòng)筷，一陣震天雷似的鞭炮聲從窗口炸了進(jìn)來(lái)，幾個(gè)人不由地一陣歡笑——開(kāi)飯前，還有這一曲！ 品著白酒，吃著手抓羊肉，怪訝于這羊肉的美味，色澤白里透紅，鮮嫩味美，不膩不膻，完全不同于浙江的口味。不由得喜歡上了銀川的手抓羊肉。八九人一桌下來(lái)，竟然才吃了一百余元，真是便宜得可以。 之后在銀川的數(shù)日，天天找手抓。辦法也很簡(jiǎn)單，打個(gè)的，叫師傅推薦，直接就拉到了目的地。 時(shí)間已經(jīng)過(guò)去快一年了，其他已經(jīng)模糊，但兩家店還是很清楚地記得。一家是在自治區(qū)政府馬路正對(duì)面，店名叫“國(guó)強(qiáng)手抓”，另一家是在鬧市區(qū)，叫“老毛手抓”。店的裝潢都很普通，如果在浙江那只能算非常一般的。國(guó)強(qiáng)的里面分為清真的和非清真的兩個(gè)區(qū)域，象我們只能到非清真的，在里面可以抽煙喝酒或者猜拳；老毛的那家店里掛滿了店主和各類前來(lái)就餐過(guò)的名人的合影，算是一道風(fēng)景吧。 如果下次有機(jī)會(huì)再去寧夏，一定會(huì)故地重游，來(lái)上一盤香噴噴的手抓。 相關(guān)閱讀：老毛手抓(圖)
關(guān)鍵字： 寧夏 手抓羊肉 民間