新疆椒鹽巴達(dá)木

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　　新疆巴旦木：新疆是大陸性氣候，早晚溫差大、日照長(zhǎng)、干旱，植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植物體內(nèi)大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。新疆巴旦杏仁較國(guó)外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個(gè)。巴旦木分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。

　　巴旦木:是喀什的名貴特產(chǎn)，它營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素。它的藥用價(jià)值也很高，在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品。它還是維吾爾族人民最珍視的干果，人們常用它來(lái)待客贈(zèng)友，還把它的圖案繡在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦木有40多個(gè)品種，仁兒有甜的，也有苦的。喀什巴旦木遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，在國(guó)際市場(chǎng)干果交易中占著重要地位，而且售價(jià)很高。

　　椒鹽巴達(dá)木:是以鹽為主料和各種香料先腌制再烘干制作而成，果仁里面有鹽粒及香料是正?，F(xiàn)象，口感是咸中有香，顏色呈黃色，是幾種口味中最好吃的。椒鹽味的皮很薄，一撥就開(kāi),里面的仁香脆可口。巴達(dá)木每天吃十幾個(gè)就可以了，其中的營(yíng)養(yǎng)足夠每天人體吸收，不要多吃，很多人一公斤巴達(dá)木兩天就吃光了，咸不說(shuō)，一次吃太多人體吸收不了，也浪費(fèi)。

　　功效

　　♦巴旦木是一種良好的健身滋補(bǔ)品，能有效阻止膽固醇的吸收，降血脂，對(duì)高血壓、冠心病及心腦血管疾病有很好的預(yù)防效果。

　　♦它的藥用價(jià)值也很高，在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品。巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開(kāi)水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。

　　產(chǎn)地：主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦木由綠變黃微帶紅暈，開(kāi)始千裂成熟的時(shí)節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購(gòu)采摘，迅速將成熟的巴旦木爭(zhēng)購(gòu)一空。