“沙郎刀克”是什么

　　沙郎刀克是維吾爾族特有的一種地產(chǎn)飲料。

　　盛夏在新疆尤其是南疆的大街小巷，維吾爾人的冷飲攤上，擺著一塊大型方冰，坐在小攤前涼意頓生。攤主一邊殷勤招呼，一邊用一把小冰鏟子從那晶瑩剔透的“冰山”上鏟取冰花，冰花戳好后倒入酸奶和蜂蜜，用木勺攪一攪，像雜耍一般在兩個碗間倒騰幾下，才端到你面前，嘗一口，頓覺酸甜醇香又冰涼宜人，連那細小的冰塊都甜潤得讓人心醉。在烈日炎炎之際，喝上這么一碗由固體變?yōu)橐后w的沙郎刀克，一身疲憊與暑氣都消盡了，連被烈日曬得發(fā)暈的頭腦都清醒了許多。這涼透肺腑、甜透心窩的沙郎刀克，不僅僅是一種飲料，而是一種令人久久懷想的感覺。

　　雖然它只是一種民間普通的冷飲，卻凝結(jié)著維吾爾人的聰明與智慧，以及千百年來獨特的文化和歷史。它的原料極為普通，但是地處沙漠邊緣的喀什噶爾，干熱的夏季，就算喝一杯茶或一碗冰水，哪能解除渾身的燥熱呢?于是，他們發(fā)明了沙郎刀克，冰、蜂蜜和酸奶是絕配，哪一樣單獨飲用或合二為一都達不到營養(yǎng)消暑的最佳效果。賣沙郎刀克的人從來不吆喝，因為根本用不著吆喝。晶瑩剔透的巨大冰塊是最好的招牌，仿佛是冰山的一角遺落在這炎炎夏日里，連陽光都被它浸潤得濕漉漉透著清涼。哪怕只是在這涼棚里坐一會兒，也能感受到那潮潤清新的氣息。

　　我在喀什第一次喝沙郎刀克時，連喝了三碗，回到賓館后，又打的去買了幾碗，不僅記住了它的名字，更是牢記了它的味道?；氐郊?，如法炮制，可怎么也沒有那種令人懷想的味道。除了烏魯木齊的酸奶和蜂蜜的品質(zhì)不如喀什的，我想一定是冰的緣故，那冰是在數(shù)九寒天從河道或泉眼中去鑿來，然后在冰塊上裹上麥草，拉回家貯存在深深的地窖里。一定是這種古老的采冰儲冰方式打造的冰，讓你走到哪里也忘不掉沙郎刀克。