為什么新疆的羊肉不膻

　　新疆的羊和內(nèi)地的羊雖然都是吃的草，可肉的味道卻有天壤之別。內(nèi)地的羊肉多為山羊，加上水草的緣故，羊肉特別膻，而且還連皮吃。要知道在新疆，羊皮是戴在頭上、穿在身上、踏在腳下的。一次在內(nèi)地出差，朋友請吃飯，特意點了一道清燉羊肉，盛情難卻，我大嚼那連皮羊肉。天哪，不知道自己到底是在吃皮夾克還是在咬手提袋，說是在啃皮鞋也不過分。新疆的羊肉分為山羊肉和綿羊肉兩種，不同季節(jié)羊肉的味道也不同，不膻的羊肉是綿羊肉。新疆的羊，吃的草堿性大、水質(zhì)硬，羊肉不膩不膻，味道格外鮮美，你想，那“鮮”字怎么寫的?魚一半羊一半，這羊我敢肯定是新疆的羊。