鴻宴飯莊

鴻宴飯莊座落在唐山市新華東道42號，建筑面積3200平方米，設(shè)有寬敞明亮的大廳和裝置典雅、格式各異的單間雅座。三層營業(yè)樓可同時(shí)容納600人用餐，是目前唐山地區(qū)唯一興盛不衰的老字號飯莊。她創(chuàng)建于1937年，經(jīng)歷了68年的滄桑，歷經(jīng)了各種經(jīng)濟(jì)體制下餐飲市場的變化，并于2001年改為股份合作制企業(yè)。改制后在全體員工的共同努力下，老字號飯莊青春煥發(fā)，以優(yōu)秀的經(jīng)營業(yè)績和先進(jìn)的管理水平，使各項(xiàng)指標(biāo)均創(chuàng)歷史新高。 近日，在商務(wù)部商業(yè)改革司于北京召開的“中華老字號”評審會上，唐山鴻宴飯莊被評為第一批“中華老字號”. 直屬分店白孔雀店，坐落在新華東道開灤招待所西側(cè)，2005年3月11日正式開張營業(yè)，兩層營業(yè)樓外觀裝修新穎獨(dú)特，內(nèi)裝明亮典雅，設(shè)有舒適溫馨的零點(diǎn)散坐廳、格式各異的單間雅坐貴賓廳、聊天喝茶的休息廳等。 鴻宴飯莊名師薈萃，能人云集，有中國烹飪大師、燕趙技能大師、河北省特級烹飪大師和餐飲服務(wù)大師、全國百名優(yōu)秀廚師、全國商業(yè)系統(tǒng)勞動模范、省貿(mào)易系統(tǒng)勞動模范、唐山市勞動模范、唐山市先進(jìn)工作者、唐山市財(cái)貿(mào)系統(tǒng)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員等，還有在全國烹飪技術(shù)大賽和河北省烹飪技術(shù)大賽屢獲金牌的佼佼者，先后有10多名特級烹調(diào)技師、面點(diǎn)師到日本、德國等國進(jìn)行烹調(diào)獻(xiàn)藝，曾經(jīng)代表河北省到馬來西亞參加首屆“世界烹爐大觀”表演賽。正是這些餐飲業(yè)技術(shù)尖子出名不忘本質(zhì)，堅(jiān)守一線崗位，不斷改革創(chuàng)新，堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，在社會上為鴻宴飯莊樹立了良好的企業(yè)形象。2006年4月10日，代表國家遠(yuǎn)赴日本20余年為國家創(chuàng)匯1億5千萬日元的我市首屆中國烹飪大師靖三元同志回唐，回到了他闊別以久的“鴻宴飯莊”。為企業(yè)的提升又增添了新的力量。 鴻宴飯莊的菜點(diǎn)以選料精細(xì)、做工考究、質(zhì)量穩(wěn)定、特色鮮明而著稱，經(jīng)過多年的努力，形成了自己的特色。煨肘子、醬燒茄子、紅燒裙邊、醬汁瓦塊魚、肉燒冬筍于1999年被國家國內(nèi)貿(mào)易局評定為中國名菜;蘭花蝦片、官燒目魚、紅燕雪蛤羹，蟹黃雞茸菜心、雞汁廣肚、菜膽魚翅于2003年被中國烹飪協(xié)會評為中國名菜;傳統(tǒng)小吃棋子燒餅，1997年被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“首屆中華名小吃”。鴻宴飯莊以烹飪技術(shù)的雄厚實(shí)力，展現(xiàn)了京東沿海派傳統(tǒng)的烹調(diào)技藝，使鴻宴飯莊這一老字號企業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。 鴻宴飯莊曾于1989年被省政府評定為先進(jìn)企業(yè);1995年被省貿(mào)易廳評定為省級明星企業(yè)和省愛衛(wèi)會評定為省級衛(wèi)生先進(jìn)單位;2001年被中國烹飪協(xié)會評定為中華餐飲名店;2003年被省消費(fèi)者協(xié)會評定為消費(fèi)者信得過單位;2005年1月被全國酒家酒店等級評定委員會評定為國家特級(五鉆)酒家。
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