東營特產(chǎn)

黃河口刀魚
由于渤海灣和萊州灣獨(dú)特的地理條件，使得它的水底世界成為魚類的天然王國，是中國近海罕見的優(yōu)良漁場，這里的主要經(jīng)濟(jì)魚類不下十幾種，梭魚、鱸魚、黃魚、銀魚、鄂針魚、黃姑魚……真是數(shù)不勝數(shù)。然而，最具特色的當(dāng)數(shù)黃河口刀魚。黃河口刀魚，因其體型酷像一柄尖利的刀而得名，又因每年農(nóng)歷三月中旬，沿黃河溯流而上幾百里，洄游到東平湖產(chǎn)卵，而被漁民戲稱為“倒魚”。黃河口刀魚腹部呈銀白色，像一柄青光閃爍的利刃，而脊背卻像鍍上一層金，透出金燦燦的鮮黃色。它細(xì)鱗小肚，吻短圓突，體型側(cè)扁，因此在水中游起來迅如刀光劍影，一閃即逝。黃河口刀魚洄游到東平湖，每尾雌魚一次可產(chǎn)下幾萬只卵。等卵孵化為幼魚后，又順黃河來到入?？?。刀魚經(jīng)過這種往復(fù)循環(huán)，兩三年方可長成成魚。成年的黃河口刀魚，體長約有三四十厘米，重約二百克左右。刀魚在我國長江口、珠江等水域也有。唯黃河口刀魚為名貴珍品。這里的刀魚脂肪豐富，奇香無比，且肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美?？烧?、可燉、可汆丸子……都是香鮮并佳，百吃不厭。如果游人恰巧在麥黃時節(jié)來黃河口，正逢捕刀魚的最佳時機(jī)，品嘗一下剛出水的黃河口刀魚，那當(dāng)是人生一大幸事。

黃河口鱉
是以黃河水系野生原種作親本進(jìn)行繁育、養(yǎng)殖的黃河三角洲地區(qū)特有的水產(chǎn)品。黃河口鱉體形勻稱，背甲光滑圓潤，體色鮮艷，高蛋白、低脂肪，含有多種維生素和微量元素，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，具有豐富的營養(yǎng)、保健和藥用價值，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)記憶力，補(bǔ)血益腎、健脾胃，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)抗病能力。其全身各部位皆可入藥，具有防癌、抗癌和治療陰虛發(fā)熱、肝脾腫大、胸肋作痛等多種病癥。在1999年和2001年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上，黃河口鱉兩次被評為中國水產(chǎn)品類名牌產(chǎn)品。

肴驢肉
東營市的廣饒縣有一遠(yuǎn)近聞名的名吃——肴驢肉。廣饒肴驢肉有悠久的歷史。相傳南宋建炎二年（1128年），樂安關(guān)帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，佳肴繁多。唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠。清同治十二年（1873年），廣饒肴驢肉又經(jīng)縣城十一村的武舉崔萬慶舉薦至兵部差務(wù)府并受稱道。自此，肴驢肉奉詔納入京城宮御膳房，一直延續(xù)多年。光緒年間，戊戌七君子之首康有為曾經(jīng)到廣饒，他品嘗肴驢肉后揮筆賦詩：旅居京華騎驢郎，殘羹冷炙豪門光，當(dāng)年不知驢肉美，何事扣門卻芳香。自那時起，廣饒肴驢肉的名聲即在全國張揚(yáng)開去。正宗的廣饒肴驢肉出自廣饒縣城十一村崔家肉鋪。崔家多年屠宰，積累了豐富的烹制驢肉的經(jīng)驗(yàn)，其制作工藝也獨(dú)具特色。先將洗凈的驢肉斷成大塊，放入鍋內(nèi)加適量的水和一定比例的老湯（以往煮肉的湯汁），鍋內(nèi)置一布袋，內(nèi)裝芳香肴藥一劑。有白芷、八角、肉寇、丁香等十幾味。藥方劑量適度，配搭講究，有的添香味，有的去腥膻。爾后，急火攻三小時許，開始視肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥則從湯中除油，肉瘦則添加老湯或油料，始終將肉與油的比例控制在一定限度內(nèi)。這時，湯中僅剩一層薄油罩住熱氣不易蒸騰，再用石頭將肉壓入湯內(nèi)，改用文火燜蒸四五小時即可。剛出鍋的肴驢肉呈紫紅色，內(nèi)外一致。肉質(zhì)硬實(shí)但易咀嚼，味道濃香卻不油膩。因湯中配搭中藥，故夏天蠅不叮蟲不咬，不會變質(zhì)。食用時，橫刀斷絲，現(xiàn)出均勻的肉質(zhì)，讓人眼見心饞，用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴。廣饒肴驢肉世代相傳，一直保持很好的聲譽(yù)。如今，崔氏家族中經(jīng)營肴驢肉者竟相涌現(xiàn)。以“福盛”老字號得名的“福生”、“富勝”、“復(fù)升”大都繼承了古老的傳統(tǒng)工藝，肴制的驢肉深香馥郁、膾炙人口。近幾年，為方便顧客攜帶與保存，又采用了真空包裝，這將使廣饒肴驢肉走向全國乃至世界。如今，廣饒肴驢肉遠(yuǎn)銷京津、東北、浙江一帶，深受消費(fèi)者的歡迎。

冬棗
冬棗，又稱"鮮棗王"，是一種名貴的稀有鮮食棗品種。冬棗果實(shí)近圓形，酷似小蘋果，平均果重25克。果皮赤紅光亮，果肉細(xì)嫩、酥脆、多汁、甘甜清香、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳。經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京食品科學(xué)研究所化驗(yàn)分析：冬棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，19種氨基酸，多種礦質(zhì)元素和維生素。其中尤以vc含量為最高，每百克鮮棗果肉中含量高達(dá)380毫克以上，是蘋果的80倍，柑桔的16倍，梨的100倍，是號稱vc之王中華獼桃的8倍，素有"活維生素丸"之美譽(yù)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，vc易與致癌物質(zhì)亞硝胺結(jié)合，有防癌效應(yīng)。近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺　（camp）等物質(zhì)。camp是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。。此外冬棗還含有維生素a、維0生素e、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養(yǎng)價值為百果之冠。因此，冬棗在國內(nèi)外已被列入"保健食品"行列。冬棗適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱、耐瘠薄，耐鹽堿，它既可進(jìn)行棗糧間作或野生棗樹的嫁接改進(jìn)，又是發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)的優(yōu)選品種。由于它是晚熟品種，一般在9月底-10月底成熟，再加上果肉脆硬，可冷藏至春節(jié)前后，進(jìn)行反季節(jié)銷售。1998年，產(chǎn)地收購價為每公斤40元，春節(jié)前后的市場價每公斤高達(dá)80元，仍供不應(yīng)求。"鮮棗王"冬棗是我國獨(dú)有的名貴特產(chǎn)，國外無栽培記載。產(chǎn)品現(xiàn)已銷往青島、北京、大連、上海、深圳、香港等地，并已打入歐美市場，成為我國重要的高檔出口創(chuàng)匯品種。目前，"鮮棗王"冬棗的規(guī)模栽培、集約經(jīng)營與產(chǎn)業(yè)開發(fā)已被列為進(jìn)行扶貧攻堅計劃的重要措施，發(fā)展前景十分廣闊。

廣饒無刺黃瓜
性味寒酸，能清熱利水。含糖類，類和多種氨基酸，胡蘿卜素，維生素b，c和鈣，磷,鐵等礦物質(zhì)。其中所含維生素b比西瓜高一倍，維生素c比西瓜高五倍，有降低血壓和膽固醇作用，還有減肥美容等好處。應(yīng)以生食涼拌為主。

以色列144番茄

青州府花邊
青州花邊的工藝特色與一般刺繡和花邊不同，它的主要生產(chǎn)工具是10幾對木質(zhì)小棒槌（三寸長、筷子般粗），一頭纏線，一頭系一串珠珠（起穩(wěn)定棒槌和墜線作用），用多少棒槌視花邊的繁簡而走。常用的針法有密龍、介花、方結(jié)、稀布、雙稀、燈寵花、梅花果、六對抄等。利用稀密對比、明暗交錯、回旋穿插等手法，構(gòu)成各種美麗的花邊圖案。主要分為兩類：即滿花和鑲拼。滿花也叫滿工貨，純以精棉線編制成形，整個圖案以帶形的“密龍”回旋穿插為主體，組成各種花形；要求花紋形似而不求逼真，注重裝飾與夸張彎形而不受視域、角度、比例關(guān)系的局限，達(dá)到遍體透空、整體具有浮雕的效果。鑲拼貨是以編織的花邊配鑲麻布繡花而成，所配麻布和繡花與花邊顏色相同，繡工一般為雕平繡，布線顏色統(tǒng)一，繡花針路突起，間有少數(shù)掏眼和扣鎖工種點(diǎn)綴間，猶如疏星點(diǎn)點(diǎn)，虛實(shí)照應(yīng)，給人以清淡素稚，恬靜大方之感，再與花邊連綴成套，愈顯高雅名貴。

面魚
學(xué)名銀魚，系廣饒縣小清河、支脈河入?？谔幹禺a(chǎn)。面魚身體細(xì)長、前圓后扁、白亮透明、光潔柔嫩、形似面條。遍身無鱗甲、無骨刺，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為"海味珍品"。遠(yuǎn)銷美國、英國、日本及香港等國家和地區(qū)

東方對蝦
對蝦是海產(chǎn)中的珍品，特別是渤海灣出產(chǎn)的對蝦，個大肉肥，成蝦體長一般在20厘米左右，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在國際上素享盛名，有“東方對蝦”之稱。黃河入海口附近海域，即是東方對蝦的主要產(chǎn)地。

益母草
黃河入河口一帶盛產(chǎn)野生藥材，地產(chǎn)中草藥品種近三百種，益母草即是其中素負(fù)盛名的一種。益母草被中醫(yī)稱為“婦科圣藥”。黃河口一帶所產(chǎn)之益母草，尤以質(zhì)地優(yōu)良、藥效持久而聞名。

利津水煎包
利津水煎包始于清代，揚(yáng)名于民國年間。為發(fā)面煎包，分葷、素餡兩種，包子下鍋后經(jīng)煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩。

三疣梭子蟹
三疣梭子蟹因其背甲隆起三個疣瘤、體形酷似民間織布的梭子而得名。黃河口一帶灘涂及淺海蟹類家族發(fā)達(dá)，其中最為著名的為三疣梭子蟹，捕獲期為春、秋兩季。三疣梭子蟹個大、肉肥、味美，可制作多種名菜，為海味珍品。

此外東營還有蛋黃明蝦，黃河口酥魚、三純冰鴨、孤島鮮魚湯、龍居的丸子，大旋餅、黃河口燒餅、腌螺、香蔥煎包、老漢煮手、開鍋魚湯水餃、孔雀三鮮、糟豆腐、面魚、烤花籃鮭魚。