新疆葡萄

　　新疆葡萄(本站編輯www.yingtai-cn.com在)新疆的水果中，被人們稱為“珍珠和瑪瑙”的就是葡萄。新疆葡萄甲天下，久負(fù)盛名。葡萄以它甜嫩多汁的特殊風(fēng)味和晶瑩多樣的形態(tài)，而博得人們的垂青。許多畫家、作家和藝術(shù)家把葡萄作為創(chuàng)作的主題，葡萄成了新疆這個(gè)“瓜果之鄉(xiāng)”的象征。

　　新疆的葡萄品種資源十分豐富，分布在天山南北。據(jù)自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳和自治區(qū)農(nóng)科院的調(diào)查，新疆葡萄共有50多個(gè)品種，栽培面積達(dá)1.65萬公頃，總產(chǎn)量達(dá)1億多公斤，無論在栽培年級和產(chǎn)量來說，在全國都是首屈一指的。而且葡萄在新疆的栽培面積歷史最為悠久。據(jù)《西域傳》和《大宛列傳》等史料記載，早在2000多年前的漢文，新疆就開始種葡萄，內(nèi)地的葡萄大多是從新疆引入的。新疆是我國葡萄栽培的發(fā)源地。

　　新疆以得天獨(dú)厚的地理位置和典型的大陸性氣候，形成了豐富份額葡萄資源和優(yōu)良品種。到葡萄成熟的季節(jié)，在天山南北的市場上和葡萄園里，到處是一串串的無核白、無核黑、馬奶子等數(shù)十種品種，其果實(shí)呈球形、卵形、圓柱形等，有的鮮艷似瑪瑙，有的晶瑩如珍珠，而有的翠綠如翡翠。五光十色、青翠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎欲滴。

　　無核葡萄并非無核，只是種子發(fā)育不良，吃起來不覺得有核，所以稱“無核”。它是用扦插和壓條方法繁殖的。在吐魯番、鄯善等地不僅有無核白，還有長無核白和大無核白，無核白畝產(chǎn)可達(dá)4000多公斤，在全國葡萄中它是冠軍?，F(xiàn)在無核白已不是吐魯番、鄯善獨(dú)家經(jīng)營的產(chǎn)品了。在塔里木盆地的喀什、和田，在伊犁河谷的綠洲中，都有無核白的痕跡。喜愛鞏乃斯也有栽種成功的。同時(shí)在甘肅敦煌一帶也有栽種，并兩只成了葡萄干，人們喜歡無核白，是因?yàn)榇朔N葡萄皮薄肉嫩，汁多甘甜。據(jù)測定這種葡萄的含糖量達(dá)23%以上，并含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等多種營養(yǎng)成分，是營養(yǎng)豐富的補(bǔ)品。

　　新疆的維吾爾族果農(nóng)有著善于貯藏保鮮葡萄的技術(shù)。所以，幾乎一年四季葡萄飄香。在和田洛浦縣有株120多年的“葡萄王”，占地約半畝，枝干粗大，花繁葉茂，年產(chǎn)葡萄1000多公斤，越冬不用埋，真是“老當(dāng)益壯”。

　　葡萄不僅為人類提供鮮食的果品，而且它可以釀酒、制罐、制果醬等，從皮渣中可以提取酒石酸、粗白蘭地，種子可以榨油，同時(shí)葡萄還有益氣補(bǔ)血健胃利尿等功效。特別是用葡萄釀酒，很受人們歡迎。是一種人們生活少不了的飲料。如今全疆已有三十多家以葡萄釀酒為主的酒廠，年產(chǎn)量達(dá)萬噸以上，暢銷十多個(gè)省區(qū)，這也要?dú)w功于葡萄。