湖北客家民系講究的傳統(tǒng)習(xí)俗

客家民系很講究古風(fēng)，有很多傳統(tǒng)習(xí)俗。年初一吃羹湯，正月二十“天穿日”做米果糖食，二月十五日花朝吃擂茶，驚蟄炒豆子，清明染青精飯，立夏釀豆腐吃米粉肉，端午節(jié)粽子鴨蛋，六月六燒酒狗肉，新谷登場薦新，七月七乞巧吃瓜果，中元節(jié)殺鴨祭祖先，八月中秋花月餅剝芋頭，重陽薯包米果，十月初一糯米油糍，臘月初八臘八粥，二十四送灶神過小年，除夕油炸糍粑……。過年過節(jié)如果沒有這些，就沒有節(jié)日氣氛。這些習(xí)俗，還寓教于樂，灌注了很多知識和期望：年初一吃羹湯，有蔥、蒜、芹這些青菜，蔥表示聰明靈通，蒜則表示精打細(xì)算花銷得體，芹是要求一年勤勞年年勤勞。驚蟄炒豆子是提出滅蟲 ，炒豆如炒蟲。中秋剝芋頭喻剝鬼皮，帶有宗教色彩。 古代遺留下來的風(fēng)俗，有的漸漸不合時宜，須予改進。比如，當(dāng)今社會生活節(jié)奏加快，而客家的喜慶宴席周到趨于繁瑣，殷勤接待趨于疲勞“轟炸”，一餐飯有的長達數(shù)小時，先茶點，繼面點，后冷盤，最后熱菜，茶點面點與正席之間百無聊賴，客套話反復(fù)講過，初次見面的人都成了熟客。 繁瑣不堪的飲食大陣，客家人中產(chǎn)生了一個令人捧腹的故事。說的是恭候客人的過程，先是來了一位，孤坐許久。請客的主人如盼星星月亮，手足失措。廚下的師傅躍躍欲試，多次打聽上菜時間，主人自言自語：“該來的不來”，意思是說應(yīng)該都來了呀！先來的那一位偶然聽見，非常不達，自以為不屬“該來”之列，借故離開。第二位客人來了，主人才發(fā)現(xiàn)第一位又走了，便道：“不該走的又走了”。第二位客人又誤會是自己不該來的，孤坐少許也離開了。 客家人是漢民族中的一支優(yōu)秀民系，客家人的禮節(jié)很多，很繁雜。待客?？腿斯馀R，男客人由男人陪坐，敬煙，女人奉茶。不能“打赤膊”、“穿內(nèi)褲”接待客人，亦不能隨意彎腰曲背、駕“二郎腳”，扣鼻子、玩腳丫。奉茶也很有講究，只有一兩位客人時用手端茶，客人多時用托盤端茶。單獨奉茶給客人時要用雙手端，客人多時用托盤端茶?？腿私硬枳鹕?，不起身要說對不起，我沒有起身。主人回答不用客氣。用右手五指，左手四指，寓意“五湖四海皆兄弟，人生何處不相逢”。 共餐 主人與客人進餐時，要客人或長輩坐上席，宴席上給客人篩酒要按坐席的大小順序。以方桌、圓桌為例：陪客方桌坐8號位、圓桌坐10位，篩酒則按坐位的大小順序，方桌按照1、2、3、4、5、6、7、8順序，圓桌按1、2、3、4、5、6、7、8、9、10的順序。這些規(guī)矩目前仍很講究，尤其是廣大農(nóng)村。主人要給客人盛飯，請客人吃菜，不能侵占客人坐位，不能腳踏別人的凳子橫木，夾菜時只能夾自己一方的菜，不能目中無人亂夾亂挑。同一席的人吃飽時，不得離席，要把自己的筷子擱在自己飯碗上表示等候之意（如遇有全席人把筷子擱在飯碗上，則表示不滿或表示沒有吃飽）或說一聲某某請慢吃，對不起我沒有等你。待客人回答：別客氣，請坐松（下席）才能離席送客。 送客 當(dāng)客人提出要走時，主人要先挽留，客人確實要走，主人應(yīng)為客人拿物、開門、送出大門?？腿苏f請留步，主人才與客人拱手或握手告別。多人同行的客人長輩或老者先行。 客家人還有很多禮節(jié)，如子女早晨起來、晚上臨睡要向父母或長輩問安，晚輩外出回來要給長輩打招呼，這是不可違逆的禮節(jié)。親友有了紅、白喜事都能主動相幫，互送禮物，就是平時有了什么新鮮食品，均要與鄰里共享等等。
關(guān)鍵字： 傳統(tǒng) 客家 端午節(jié)粽子 米粉肉 豆腐